公开(公告)号：EP2664239A1

公开(公告)日：2013-11-20

申请号：EP13176365.8

申请日：2009-05-26

申请人： Stork Townsend B.V.

发明人： Van de Nieuwelaar, Adrianus, Josephes ,  Bontjer, Marcus, Bernhard, Hubert ,  Kuijpers, Martinus, Wilhelmus, Johannus, Theodorus ,  Ankersmit, Frederik, Franciscus, Leonardus, Hendrikus

IPC分类号： A22C11/00 ,  A23L1/317

CPC分类号： A22C13/0016 ,  A22C11/00 ,  A22C2013/0023 ,  A22C2013/005 ,  A23L13/65

摘要： The present invention relates to a method for manufacturing sausage products by means of co-extrusion, wherein the method comprises the following steps of: A) providing a food dough; B) providing a viscous paste; C) producing by means of co-extrusion a sausage strand with a core of the food dough enclosed by a casing of the paste; D) subdividing the sausage strand into sausage products; and E) guiding the sausage through a fixing bath, whereby the cohesion of the sausage increases.

摘要翻译： 本发明涉及通过共挤出制造香肠产品的方法，其中该方法包括以下步骤：A）提供食物面团; B）提供粘稠的糊状物; C）通过共挤出生产由香肠肠衣包裹的食品面团的核心的香肠绞线; D）把香肠细分成香肠制品; 和E）通过固定浴引导香肠，由此香肠的凝聚力增加。

公开(公告)号：EP2664239B1

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：EP13176365.8

申请日：2009-05-26

申请人： Stork Townsend B.V.

发明人： Van de Nieuwelaar, Adrianus, Josephes ,  Bontjer, Marcus, Bernhard, Hubert ,  Kuijpers, Martinus, Wilhelmus, Johannus, Theodorus ,  Ankersmit, Frederik, Franciscus, Leonardus, Hendrikus

IPC分类号： A22C11/00 ,  A23L1/317 ,  A22C13/00

CPC分类号： A22C13/0016 ,  A22C11/00 ,  A22C2013/0023 ,  A22C2013/005 ,  A23L13/65