公开(公告)号：EP4413871A3

公开(公告)日：2024-10-30

申请号：EP24183976.0

申请日：2015-02-17

申请人： Symrise AG

发明人： HILMER, Jens-Michael ,  GRUBER, Eric ,  SCHRADER, Dirk ,  BRÖCKEL, Walter

IPC分类号： A23F3/40 ,  A23L2/39 ,  A23P10/30 ,  A23P20/18 ,  A23L27/00

摘要： Die vorliegende Erfindung befindet sich auf dem Gebiet der Aromatisierung von Lebensmitteln. Insbesondere ist die vorliegende Erfindung auf ein Verfahren zum Verkapseln von Aromastoffen und/oder Aromen gerichtet. Die Partikel werden dann später in der Endzubereitung (das Lebensmittel), wie beispielsweise Instantkaffee, eingearbeitet. Der Fokus liegt insbesondere darin, zum einen Partikel mit hoher Aromabeladung zu erhalten, um einen langanhaltenden Aromaschutz während der Lagerung zu gewährleisten und zum anderen die Partikeleigenschaften so zu steuern, dass eine optimale Mischbarkeit der Partikel mit Lebensmitteln ermöglicht wird. Entscheidend sind hierbei vor allem Form, Größe und Partikeldichte. Diese Aspekte zusammen sollen beim Endverbraucher beim Verzehr der Partikel ein verbessertes Geschmackserlebnis bewirken.

公开(公告)号：EP4413871A2

公开(公告)日：2024-08-14

申请号：EP24183976.0

申请日：2015-02-17

申请人： Symrise AG

发明人： HILMER, Jens-Michael ,  GRUBER, Eric ,  SCHRADER, Dirk ,  BRÖCKEL, Walter

IPC分类号： A23L7/117

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23F3/40 ,  A23F5/36 ,  A23F5/46 ,  A23L7/109 ,  A23L7/126 ,  A23L7/135 ,  A23L7/196 ,  A23L27/70 ,  A23L27/80 ,  A23L23/10 ,  A23P10/30 ,  A23P20/18 ,  A23L27/72 ,  A23F5/465

摘要： Die vorliegende Erfindung befindet sich auf dem Gebiet der Aromatisierung von Lebensmitteln. Insbesondere ist die vorliegende Erfindung auf ein Verfahren zum Verkapseln von Aromastoffen und/oder Aromen gerichtet. Die Partikel werden dann später in der Endzubereitung (das Lebensmittel), wie beispielsweise Instantkaffee, eingearbeitet. Der Fokus liegt insbesondere darin, zum einen Partikel mit hoher Aromabeladung zu erhalten, um einen langanhaltenden Aromaschutz während der Lagerung zu gewährleisten und zum anderen die Partikeleigenschaften so zu steuern, dass eine optimale Mischbarkeit der Partikel mit Lebensmitteln ermöglicht wird. Entscheidend sind hierbei vor allem Form, Größe und Partikeldichte. Diese Aspekte zusammen sollen beim Endverbraucher beim Verzehr der Partikel ein verbessertes Geschmackserlebnis bewirken.

公开(公告)号：EP2849582B1

公开(公告)日：2017-08-02

申请号：EP13722745.0

申请日：2013-05-14

申请人： Symrise AG

发明人： SCHRADER, Dirk ,  BALKE, Daniel ,  GRUBER, Eric ,  RABE, Burghard

IPC分类号： A23L5/47 ,  A23L2/58 ,  A23L2/39 ,  C09C1/36

CPC分类号： C09C1/3669 ,  A23L2/39 ,  A23L2/58 ,  A23L5/47

公开(公告)号：EP2849582A1

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：EP13722745.0

申请日：2013-05-14

申请人： Symrise AG

发明人： SCHRADER, Dirk ,  BALKE, Daniel ,  GRUBER, Eric ,  RABE, Burghard

IPC分类号： A23L1/275 ,  A23L2/58 ,  A23L2/39 ,  C09C1/36

CPC分类号： C09C1/3669 ,  A23L2/39 ,  A23L2/58 ,  A23L5/47

摘要： Disclosed are compositions comprising or consisting of (a) titanium dioxide and (b) at least one food colour. Said compositions are characterised in that the titanium dioxide particles are at least partially coated with the food colour.