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1.发明公开CHEWING GUM CONTAINING HIGH-POTENCY SWEETENER PARTICLES WITH MODIFIED ZEIN COATING 失效具有高效SÜSSTOFFPARTIKELN口香糖与改进ZEIN覆盖。
公开(公告)号：EP0427796A1
公开(公告)日：1991-05-22
申请号：EP90900603.0
申请日：1989-11-17
摘要： La présente invention concerne un procédé de production de gomme à mâcher ou ''chewing gum'' avec un édulcorant puissant à libération retardée et enrobage de zéine. Selon l'invention, l'enrobage de zéine est modifié de manière à être plus mou de sorte que les particules édulcorantes sont moins croquantes et perceptibles dans le chewing gum. Le procédé commence par le mélange d'une quantité de zéine, un solvant pour la zéine et un composé de cellulose modifiée hydrosoluble tel que l'hydroxypropyl méthylcellulose pour former ensemble une solution de zéine modifiée. La quantité de matière d'inclusion est de préférence comprise entre 5 et 40 % environ en poids de la zéine. Cette solution de zéine modifiée est appliquée à un édulcorant très puissant puis séchée pour produire les particules édulcorantes à libération retardée. Ces particules sont ensuite ajoutées à une composition de gomme à mâcher.
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公开(公告)号：EP0310658A1
公开(公告)日：1989-04-12
申请号：EP88904306.0
申请日：1988-04-21
IPC分类号： A23G4
CPC分类号： A23G4/06
摘要： Le procédé de fabrication de chewing-gum permet de réduire la formation de ''points de sucre''. Le procédé consiste à produire une matrice édulcorante dans un mélangeur. Des particules discrètes d'une base de gomme non-fondue, par exemple des pastilles de base de gomme disponibles dans le commerce, sont ensuite ajoutées dans le mélangeur. Ces deux ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue. De préférence, la matrice édulcorante ne contient pas plus de 13 % en poids environ d'humidité au moment où les particules de base de gomme sont ajoutées.
摘要翻译： 口香糖生产过程减少了“糖分”的形成。 该过程包括在混合器中产生甜味基质。 然后将未熔化的胶基的离散颗粒，例如可商购的胶基片剂加入到混合器中。 将这两种成分混合直至获得均匀的质量。 优选地，甜味基质在加入胶质基质颗粒时含有不超过约13重量％的水分。
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公开(公告)号：EP0310658B1
公开(公告)日：1992-06-17
申请号：EP88904306.3
申请日：1988-04-21
IPC分类号： A23G3/30
CPC分类号： A23G4/06
摘要： A method of making chewing gum is disclosed which reduces the incidence of ''sugar spots''. The method begins by providing a sweetener matrix in a mixer. Discrete particles of unmelted gum base, e.g. commercially available gum base pellets, are then added to the mixer. These two components are mixed until a homogenous mass is produced. Preferably, the sweetener matrix contains no more than about 13 percent by weight moisture at the time the gum base particles are added.
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4.发明授权
公开(公告)号：EP0427796B1
公开(公告)日：1993-09-29
申请号：EP90900603.3
申请日：1989-11-17
摘要： The present invention is a method for producing a chewing gum with a zein coated delayed release high-potency sweetener. In accordance with the invention, the zein coating is modified so as to be softer so that the sweetener particles are less crunchy and perceptible in the chewing gum. The process begins by mixing a quantity of zein, a solvent for the zein, and a water soluble modified cellulose compound, such as hydroxypropyl methylcellulose, together to form a modified zein solution. The amount of the inclusion material is preferably about 5 to about 40 percent by weight of the zein. This modified zein solution is applied to a high-potency sweetener and then dried to produce the delayed release sweetener particles. These particles are then added to a chewing gum formulation.
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