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公开(公告)号:EP1447005A2
公开(公告)日:2004-08-18
申请号:EP04000466.5
申请日:2004-01-13
IPC分类号: A21C5/02
CPC分类号: A21C5/02
摘要: Eine Teigbearbeitungsanlage (1) weist eine Teig-Zuführeinrichtung (2), eine Teig-Portioniereinrichtung (5, 23 bis 27), eine Teig-Wirkvorrichtung (37), eine Übergabeeinrichtung (36) zwischen der Teig-Portioniereinrichtung (5, 23 bis 27) und der Teig-Wirkvorrichtung (37) sowie eine Teig-Abführeinrichtung (60) auf. Teil der Teig-Portioniervorrichtung (5, 23 bis 27) ist ein Förderkolben (5), der von einer Antriebseinrichtung (6 bis 21) angetrieben ist. Eine Antriebskomponente (11) der Antriebseinrichtung (6 bis 21) weist eine Kraftmesseinrichtung (13) auf, die derart angeordnet ist, dass mit ihr die Kraft gemessen werden kann, welche der Förderkolben (5) beim Druck auf den Teig auf diesen ausübt. Dies ermöglicht die Überwachung des Drucks des Förderkolbens (5) auf den Teig, so dass ein zu hoher Druck mit negativen Folgen für die Produktqualität vermieden werden kann.
摘要翻译: 甲Teigbearbeitungsanlage(1)具有一个面团进料机(2),一个面团分份装置(5,23〜27),生面团编织设备(37),生面团分份装置(5之间的转印装置(36),23至27 )和面团效果装置(37)和面团去除装置(60)。 面团分配装置(5,23至27)的一部分是由驱动装置(6至21)驱动的输送活塞(5)。 驱动装置(6〜21)的驱动部件(11)具有被布置成使得所述力可以用它来测量,所述输送器活塞(5)在面团上打印时,该施加力测量装置(13)。 这允许监视面团上的输送活塞(5)的压力,从而可以避免对产品质量产生不利影响的太高的压力。
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公开(公告)号:EP1449438B1
公开(公告)日:2012-11-21
申请号:EP04000692.6
申请日:2004-01-15
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公开(公告)号:EP1449438A2
公开(公告)日:2004-08-25
申请号:EP04000692.6
申请日:2004-01-15
IPC分类号: A21C7/00
摘要: Eine Teigbearbeitungsanlage weist unter anderem eine Teig-Wirkvorrichtung (37) auf. Diese umfasst eine innere Wirktrommel (38), eine relativ zu dieser im Rahmen einer Wirkbewegung bewegte äußere Wirktrommel (41) sowie eine Mehrzahl von Wirkzellen (45), die durch die Wirktrommeln (38, 41) zumindest teilweise begrenzt werden. Die Wirkbewegung ist mittels eines Wirkantriebs (46) angetrieben. Dieser umfasst eine erste Antriebskomponente (40) zur Rotation der inneren Wirktrommel (38), eine zweite Antriebskomponente (58, 59) zur Rotation der äußeren Wirktrommel (41) sowie eine dritte Antriebskomponente (58, 59) zur periodischen Bewegung der äußeren Wirktrommel (41) relativ zur inneren Wirktrommel (38) mit Bewegungskomponente parallel zur Längsachse der Wirktrommeln (38, 41). Ein Wirkantriebsgetriebe (50) treibt die Antriebsbewegungen der drei Antriebskomponenten (40, 58, 59) abgeleitet von der Bewegung einer einzigen Übertragungswelle (49) an. Es resultiert ein einfach einstellbarer Wirkantrieb (46), der insbesondere an die Größe der Wirkzellen (45), die Größe der Teigstücke (35) oder die Teigrezeptur angepasst werden kann.
摘要翻译: 驱动器(46)操作面团处理单元(37)。 进料器(36)将面团部分(35)从分配单元(5,23-27)转移到处理单元,其后是面团移除设备(69)。 驱动器包括组件。 第一部件(40)使滚筒(38)绕其纵向轴线转动。 第二部件(58,59)使外鼓(41)围绕其纵向轴线转动。 第三部件(58,59)沿其公共轴(38,41)周期性地相对于内滚筒移动外滚筒。 另外的驱动单元(50)从驱动另外两个的轴(49)导出第三部件的输入。 鼓的相对纵向运动是可调节的。 偏心轮提供第三动作。 改变偏心度以控制摆动行程。 详细介绍了偏心联轴器机构及其调整。
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公开(公告)号:EP1449438A3
公开(公告)日:2007-06-13
申请号:EP04000692.6
申请日:2004-01-15
IPC分类号: A21C7/00
摘要: Eine Teigbearbeitungsanlage weist unter anderem eine Teig-Wirkvorrichtung (37) auf. Diese umfasst eine innere Wirktrommel (38), eine relativ zu dieser im Rahmen einer Wirkbewegung bewegte äußere Wirktrommel (41) sowie eine Mehrzahl von Wirkzellen (45), die durch die Wirktrommeln (38, 41) zumindest teilweise begrenzt werden. Die Wirkbewegung ist mittels eines Wirkantriebs (46) angetrieben. Dieser umfasst eine erste Antriebskomponente (40) zur Rotation der inneren Wirktrommel (38), eine zweite Antriebskomponente (58, 59) zur Rotation der äußeren Wirktrommel (41) sowie eine dritte Antriebskomponente (58, 59) zur periodischen Bewegung der äußeren Wirktrommel (41) relativ zur inneren Wirktrommel (38) mit Bewegungskomponente parallel zur Längsachse der Wirktrommeln (38, 41). Ein Wirkantriebsgetriebe (50) treibt die Antriebsbewegungen der drei Antriebskomponenten (40, 58, 59) abgeleitet von der Bewegung einer einzigen Übertragungswelle (49) an. Es resultiert ein einfach einstellbarer Wirkantrieb (46), der insbesondere an die Größe der Wirkzellen (45), die Größe der Teigstücke (35) oder die Teigrezeptur angepasst werden kann.
摘要翻译: 面团加工设备尤其具有面团揉捏装置(37)。 这包括内部混炼鼓(38),移动相对于它作为针织运动外混炼鼓(41)和多个有源单元(45)的一部分由所述成型鼓(41 38)至少部分地界定。 主动运动由主动驱动(46)驱动。 此包括用于所述内部混炼鼓(38),用于外混炼鼓(41)和用于外混炼鼓的周期性运动的第三驱动部件(58,59)的旋转的第二驱动部件(58,59)的旋转的第一驱动部件(40)(41 )相对于所述内部操作滚筒(38)移动,并具有平行于所述操作滚筒(38,41)的纵向轴线的移动分量。 主动驱动齿轮(50)驱动由单个传动轴(49)的运动得到的三个驱动部件(40,58,59)的驱动运动。 这导致特别是容易调节动作的驱动器(46)上的活性细胞(45)的尺寸,面片(35)或所述生面团制剂的大小可以被调节。
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公开(公告)号:EP1447005A3
公开(公告)日:2007-06-13
申请号:EP04000466.5
申请日:2004-01-13
IPC分类号: A21C5/02
CPC分类号: A21C5/02
摘要: Eine Teigbearbeitungsanlage (1) weist eine Teig-Zuführeinrichtung (2), eine Teig-Portioniereinrichtung (5, 23 bis 27), eine Teig-Wirkvorrichtung (37), eine Übergabeeinrichtung (36) zwischen der Teig-Portioniereinrichtung (5, 23 bis 27) und der Teig-Wirkvorrichtung (37) sowie eine Teig-Abführeinrichtung (60) auf. Teil der Teig-Portioniervorrichtung (5, 23 bis 27) ist ein Förderkolben (5), der von einer Antriebseinrichtung (6 bis 21) angetrieben ist. Eine Antriebskomponente (11) der Antriebseinrichtung (6 bis 21) weist eine Kraftmesseinrichtung (13) auf, die derart angeordnet ist, dass mit ihr die Kraft gemessen werden kann, welche der Förderkolben (5) beim Druck auf den Teig auf diesen ausübt. Dies ermöglicht die Überwachung des Drucks des Förderkolbens (5) auf den Teig, so dass ein zu hoher Druck mit negativen Folgen für die Produktqualität vermieden werden kann.
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