公开(公告)号：EP3200596A4

公开(公告)日：2018-05-30

申请号：EP15848056

申请日：2015-09-29

申请人： CARGILL INC

发明人： HANSEN STEVEN LEE ,  IASSONOVA DILIARA ,  PERRI GREGG LOUIS ,  ZHONG YING JOY

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  C11B5/00

CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23D7/04 ,  C11B5/00 ,  C11B5/0007 ,  C11B5/0028 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0071 ,  C11B5/0085

摘要： Stabilized oils including an edible oil and an antioxidant composition comprising cα-lipoic acid and least one of ascorbic acid, ascorbyl palmitate, green tea extract, lecithin, and rosemary extract or at least one of 1,2,4-benzenetriol, carnosic acid, dihydromyricetin, dihydrorobinetin, epigallocatechin, gallic acid, 3-hydroxytyrosol, myricetin, and nepodin, and methods of preparing such stabilized edible oils. The stabilized oils may have an Oxidative Stability Index (“OSI”) at 110° C. of at least 30 hours.

公开(公告)号：EP2632278A4

公开(公告)日：2017-11-29

申请号：EP11837023

申请日：2011-10-26

申请人： AGROILS TECH SRL

发明人： CREA ROBERTO

IPC分类号： A23D9/007 ,  A23D9/02 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/158 ,  A23K50/10 ,  A23K50/30 ,  A23K50/75 ,  A23K50/80 ,  A61K36/47 ,  C11B1/06 ,  C11B1/10 ,  C11B5/00

CPC分类号： A23K50/80 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/158 ,  A23K50/10 ,  A23K50/30 ,  A23K50/75 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A61K36/47 ,  C11B1/06 ,  C11B1/10 ,  C11B5/0035 ,  Y02P60/877

摘要： A process for preparing a food or feed composition from J. curcas is disclosed. The method involves adding an acidified aqueous solution to J. curcas components, to a final pH of between 1 and 5, incubating the acidified mixture for a period for a period of at least 1 hour, and centrifuging the incubated mixture to separate the mixture into three physically distinct fractions: (i) a light, upper fraction containing oil, (ii) an aqueous fraction containing soluble acid-extracted components and breakdown products, and (iii) a substantially detoxified solid cake which forms or is used in forming the food or feed composition. The acidified aqueous solution added may be acidified olive vegetation water having a ratio of hydroxytyrosol to oleuropein of between 5:1 to 100:1. Also disclosed are a food or feed composition, and oil and aqueous fractions formed by the method.

公开(公告)号：EP3185701A1

公开(公告)日：2017-07-05

申请号：EP15836768.0

申请日：2015-08-31

申请人： Kemin Industries, Inc.

发明人： DRURY, Julianne ,  RANDALL, Joan ,  BAN, Lan ,  SCHROEDER, William

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L5/41 ,  A23L13/60 ,  A23F3/16 ,  A61K31/353

CPC分类号： A23B4/20 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23D7/06 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23L3/3517 ,  A23L3/3544 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/214 ,  C11B5/0007 ,  C11B5/0028 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0085 ,  C11B5/0092

摘要： Lipid soluble tea catechins are found useful in delaying undesirable changes in the color and extending the oxidative stability of meat products, food emulsions and extruded foods. This composition has shown to be effective in maintaining the desirable red color of the meat products, as well as delaying the formation of oxidative byproducts, when compared to untreated meat products, maintaining the low oxidative products in food emulsions and maintaining the low secondary oxidative products and acceptable sensory profiles in extruded foods. This composition also has shown to be effective in delaying the formation of oxidation products in margarine and salad dressing.

摘要翻译： 发现脂溶性茶儿茶素有助于延迟颜色的不希望的变化并延长肉制品，食品乳液和挤出食品的氧化稳定性。 与未处理的肉制品相比，该组合物显示出在维持肉制品所需的红色以及延迟氧化副产物的形成方面是有效的，维持食物乳液中的低氧化产物并保持低的二次氧化产物 以及挤压食品中可接受的感官特性。 该组合物还显示出在延迟人造黄油和沙拉酱中氧化产物的形成方面是有效的。

公开(公告)号：EP3069615A4

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：EP14861703

申请日：2014-11-07

申请人： FUJI OIL HOLDINGS INC

发明人： KATO MASAHARU ,  KOJIMA MAKIKO ,  MORIKAWA MIWAKO ,  INOUE TOMOMI ,  WATANABE SHIMPEI

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L27/60

CPC分类号： A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D9/007 ,  A23G1/36 ,  A23G1/48 ,  A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  C11B5/0035

摘要： Provided are a highly versatile fat containing a polyunsaturated fatty acid and a foodstuff in which said fat is used, said fat having good flavor and exceptional oxidation stability. A fat containing a polyunsaturated fatty acid, the fat containing water-soluble tea polyphenol added when the fat is dissolved in an aqueous solution.

摘要翻译： 提供了含有多不饱和脂肪酸和食品的高通用性脂肪，其中使用所述脂肪，所述脂肪具有良好的风味和优异的氧化稳定性。 含有多不饱和脂肪酸的脂肪，当脂肪溶解在水溶液中时，加入含有水溶性茶多酚的脂肪。

公开(公告)号：EP2850949A1

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：EP13789984.5

申请日：2013-05-14

申请人： Fuji Oil Company, Limited

发明人： KANO, Hiroshi ,  YOKOMIZO, Futoshi ,  MORITA, Akira

IPC分类号： A23D9/00

CPC分类号： C11B5/0035 ,  A23D7/0053 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23L33/115 ,  C11B5/0085

摘要： Provided is an edible fat or oil which has excellent oxidative stability and retains the intact flavor inherent in the fat or oil. The edible fat or oil contains a water-soluble antioxidizing substance, which is originally sparingly soluble in fats and oils, in an amount of 5-1,000 weight ppm and has an emulsifier content that is not more than twice the content of the water-soluble antioxidizing substance.

摘要翻译： 提供了具有优异的氧化稳定性并保留脂肪或油中固有的完整风味的食用脂肪或油。 食用油脂含有水溶性抗氧化物质，其原来微溶于油脂中，重量为5-1000重量ppm，乳化剂含量不超过水溶性含量的两倍 抗氧化物质。

公开(公告)号：EP2696839A4

公开(公告)日：2015-03-11

申请号：EP12771162

申请日：2012-04-02

申请人： DSM IP ASSETS BV

发明人： WANG-NOLAN WEI ,  HURST BRADLEY MARTIN ,  LEE SIN WAI ,  NEEDHAM MICAH ,  SU GANG ,  MAI JIMBIN

IPC分类号： A61K8/06

CPC分类号： A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/06 ,  A23L29/25 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  C11B5/0007 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0085 ,  C11B5/0092 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/1882 ,  A23V2250/5022

摘要： The present invention relates to stable oil-in-water emulsions comprising a polyunsaturated fatty acid, an emulsifier, water, a metal chelating agent, and an antioxidant, and processes for preparing the stable oil-in-water emulsions. The stable oil-in-water emulsions are substantially free from coalescence, flocculation, Ostwald ripening, and creaming, for a period of at least five months at a temperature of about 4° C.

公开(公告)号：EP2323496A2

公开(公告)日：2011-05-25

申请号：EP09787425.9

申请日：2009-01-04

申请人： Shemen Industries LTD.

发明人： LASKOV, Jacob ,  DIZER, Danny

IPC分类号： A23D9/00 ,  C11B5/00

CPC分类号： A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  C11B5/0014 ,  C11B5/0021 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0085 ,  C11B5/0092

摘要： Cost saving edible oil blends of plant or vegetable source comprising a low percentage by weight of at least one high oleic acid oil, a complementary high percentage by weight of at least one non-high oleic acid oil and antioxidant additives in an amount that does not affect organoleptic quality, the oil blends presenting a highly effective synergistic oxidation hindering effect at frying conditions.

公开(公告)号：EP2070421A1

公开(公告)日：2009-06-17

申请号：EP08021049.5

申请日：2008-12-04

申请人： Cognis IP Management GmbH

发明人： Müller, Michael ,  Horlacher, Peter ,  Beck, Katja

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  C11B5/00

CPC分类号： A23L3/3544 ,  A23B9/26 ,  A23C9/1528 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23D9/06 ,  A23V2002/00 ,  C11B5/0014 ,  C11B5/0028 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0092

摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft eine Zusammensetzung enthaltend eine erste Komponente ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus mindestens einem Polyphenol, mindestens einem phenolischen Diterpen und Mischungen beider, mindestens ein Glycerid, mindestens einen hydrophilen Emulgator und mindestens einen hydrophoben Emulgator sowie die Verwendung dieser Mischung als lipophiles Antioxidans.

摘要翻译： 组合物（I）包含：包含至少一种多酚和/或至少一种酚二萜的第一组分; 至少一种甘油酯; 至少一种亲水乳化剂; 和至少一种疏水性乳化剂，其中亲水乳化剂是甘油单酯的二乙酰酒石酸（酸）酯，单甘油酯和二甘油酯的柠檬酸酯，单酸甘油酯和甘油二酯的乳酸酯，乙酰化的甘油单酯和甘油二酯或糖酯。 包括以下的独立权利要求：（1）制备（I），包括提供含有亲水乳化剂和疏水性乳化剂的混合物，将第一组分加入到混合物中并加入甘油酯; 和（2）相对于油或脂肪的质量，含有油或脂肪的第二组合物和（I）的0.05-3重量％。

公开(公告)号：EP1989275A2

公开(公告)日：2008-11-12

申请号：EP07749143.9

申请日：2007-01-25

申请人： EASTMAN CHEMICAL COMPANY

发明人： CARTER, Thomas, Edward ,  LANINGHAM, Joy, Lynn ,  HUDNALL, Phillip, Montgomery ,  CLINE, Sharon, Metcaff

IPC分类号： C09K15/32 ,  C09K15/24 ,  C09K15/08 ,  C11B5/00 ,  C10L1/02 ,  C10L1/18 ,  C10L1/14 ,  C08K5/00 ,  C08K5/04 ,  B01F1/00

CPC分类号： C11C1/10 ,  C09K15/08 ,  C10L1/14 ,  C10L1/18 ,  C10L1/1824 ,  C10L1/1826 ,  C10L1/183 ,  C10L1/1832 ,  C10L1/1835 ,  C10L1/1852 ,  C10L1/1855 ,  C10L1/1857 ,  C10L1/1883 ,  C10L1/19 ,  C10L1/1905 ,  C10L1/2222 ,  C10L1/2225 ,  C10L1/224 ,  C10L1/2283 ,  C10L1/231 ,  C11B5/0021 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0092 ,  C11C3/003 ,  Y02E50/13

摘要： Compositions containing phenolic antioxidant, a metal chelating compound and at least one solvent solutions are provided. The invention further provides methods of making and using such compositions as well as compositions that contain both biodiesel and at least one antioxidant concentrate solutions and blended fuel compositions containing biodiesel blended with other fuels.

公开(公告)号：EP1661972A1

公开(公告)日：2006-05-31

申请号：EP05405675.9

申请日：2005-11-29

申请人： Alpinamed AG

发明人： Häcker, Peter

IPC分类号： C11B1/10 ,  C11B5/00 ,  A23D9/06 ,  A23L1/30 ,  A61K35/60

CPC分类号： A61K35/60 ,  A23D9/06 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  C11B1/06 ,  C11B1/10 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0085 ,  C11B13/00 ,  Y02W30/74 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2250/21

摘要： Die Erfindung liegt auf dem Gebiet der Nahrungsmittel-Ergänzungsstoffe und deren Produkte. Sie bezieht sich auf ein Verfahren zur schonenden Extraktion von leicht oxidier- und hydrolytisch zersetzbaren Anteilen aus einem tierischen Gewebe, vorzugsweise aus dem Fleisch von Muscheln, beispielsweise der Grünlippmuschel mit ihren Anteilen an hochungesättigten Fettsäuren und anderen ungesättigten Komponenten.
Verfahren zur Extraktion lipoider Anteile aus wasserhaltigem tierischem Gewebe, dadurch gekennzeichnet, dass Frisch-Gewebe in einer ersten Stufe mit einem mit Wasser azeotropen Alkohol als Extraktionsmittel extrahiert, filtriert und der Rückstand mit einem Alkohol ohne Wasseranteile ausgewaschen und filtriert wird und die beiden Filtrate vereinigt und das Alkohol/Wassergemisch abdestilliert wird. Charakteristisch ist ein hoher Gehalt an Phospholipiden, sowie Zoosterole im Fertigprodukt.
Vorzugsweise wird Aethylalkohol verwendet.

摘要翻译： 从含水动物组织中提取脂质组分（A）包括用与水形成共沸物的醇提取; 滤波; 用绝对酒精清洗残留物; 滤波; 混合提取物并蒸馏出含水醇混合物。 还包括由新方法制备的含有ω-脂肪酸（I），抗氧化剂（II）和至多0.5％酒精的（A）的独立权利要求。