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公开(公告)号：JP2018134115A
公开(公告)日：2018-08-30
申请号：JP2018110562
申请日：2018-06-08
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
CPC分类号： A23B4/12 , A23B4/10 , A23B4/20 , A23B7/10 , A23B7/154 , A23L3/3508 , A23L3/3535 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/022 , A23V2250/026 , A23V2250/1614
摘要： 【課題】皮むき及び/又はカット野菜・果物、又は、魚介類の保管時の品質を簡便に且つ効果的に保持できる、安全性も高い新たな品質保持剤等を提供する。 【解決手段】酢酸ナトリウム及びα−リポ酸の2成分を有効成分として用い、皮むき及び/又はカット野菜・果物、又は、魚介類に接触させる処理を行うだけで、これらの冷蔵及び常温保管時の変色、褐変などを抑制し、また、日持ちを向上させ、その品質を簡便に且つ効果的に保持することができる。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6381443B2
公开(公告)日：2018-08-29
申请号：JP2014527020
申请日：2013-07-25
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
CPC分类号： A23B4/12 , A23B4/10 , A23B4/20 , A23B7/10 , A23B7/154 , A23L3/3508 , A23L3/3535 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/022 , A23V2250/026 , A23V2250/1614
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