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公开(公告)号：JP2018525997A
公开(公告)日：2018-09-13
申请号：JP2018511071
申请日：2016-08-31
Applicant: カーギル・インコーポレイテッド
Inventor： ジョン・ハイギス , ジョセフ・クレマシェフスキー
IPC: A21D13/41 , A23C19/093
CPC classification number: A23C19/09 , A23C19/0684 , A23C19/082 , A23C20/00 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2250/5114
Abstract: 10重量%未満の変性ピロデキストリンを含むチーズ製品を開示する。変性ピロデキストリンを添加したチーズ製品は、変性ピロデキストリンを添加していないチーズ製品と比較して同様の溶融、固さ、及び伸張特性を有する。 【選択図】なし
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