公开(公告)号：JP6391020B2

公开(公告)日：2018-09-19

申请号：JP2016057797

申请日：2016-03-23

申请人： 一般社団法人長野県農協地域開発機構 ,  国立大学法人信州大学

发明人： 大熊 桂樹 ,  松澤 恒友 ,  上條 岳巳 ,  天野 良彦

IPC分类号： C09B67/54 ,  C09B61/00

公开(公告)号：JP2017171751A

公开(公告)日：2017-09-28

申请号：JP2016057797

申请日：2016-03-23

申请人： 一般社団法人長野県農協地域開発機構 ,  国立大学法人信州大学

发明人： 大熊 桂樹 ,  松澤 恒友 ,  上條 岳巳 ,  天野 良彦

IPC分类号： C09B61/00 ,  C09B67/54

摘要： 【課題】 りんご、ぶどう、柿等の果実の果皮から効率的に色素を抽出することができる天然色素抽出液の製造方法を提供する。 【解決手段】 果実の果皮を用いる天然色素抽出液の製造方法であって、果実の果皮を加熱する加熱工程と、前記加熱工程後の被処理物に酵素を作用させる酵素反応処理工程と、酵素反応処理工程後の被処理物を固液分離し、抽出液を回収する工程と、前記抽出液を加熱し、抽出液に含まれる酵素を失活させる工程と、酵素を失活させた後の抽出液をろ過して天然色素抽出液を回収するろ過工程とを備えることを特徴とする。 【選択図】 図1