公开(公告)号：JP4453253B2

公开(公告)日：2010-04-21

申请号：JP2002531835

申请日：2001-09-28

Applicant: 不二製油株式会社

Inventor： 元彦 廣塚 ,  光登 河野 ,  正広 石川 ,  恭江 長尾

IPC: A23J3/16 ,  A23L11/00 ,  A23J3/34

CPC classification number: A23J3/16

公开(公告)号：JP4853443B2

公开(公告)日：2012-01-11

申请号：JP2007252381

申请日：2007-09-27

Applicant: 不二製油株式会社

Inventor： 昌久 伊吹 ,  正広 石川 ,  芳則 長谷川

IPC: A23L1/00 ,  A23C9/123

公开(公告)号：JP4407516B2

公开(公告)日：2010-02-03

申请号：JP2004551192

申请日：2003-10-23

Applicant: 不二製油株式会社

Inventor： 元彦 廣塚 ,  正広 石川

IPC: A23J3/16 ,  A23J1/14

CPC classification number: A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/30

公开(公告)号：JPWO2004043160A1

公开(公告)日：2006-03-09

申请号：JP2004551192

申请日：2003-10-23

Applicant: 不二製油株式会社

Inventor： 石川　正広 ,  正広 石川 ,  廣塚　元彦 ,  元彦 廣塚

IPC: A23J3/16 ,  A23J1/14

CPC classification number: A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/30

Abstract: 7Sグロブリンと11Sグロブリンの新規な分画法、特に工業的規模で行え、高精度で効率のよい分画法を目的とする。また、脂質会合蛋白質の混入率が少なく、純度の高い7Sグロブリンと11Sグロブリンの特徴ある性質を有する蛋白画分を得ることにある。大豆蛋白を含む溶液を、pH3.8〜6.8の酸性下で30〜75℃の加温処理の後、イオン強度0.02以上、pH4.5以上5.6未満で可溶性画分と不溶性画分に分画することを特徴とする大豆蛋白の製造法。