-
-
-
-
-
-
-
公开(公告)号:JPWO2012060160A1
公开(公告)日:2014-05-12
申请号:JP2012541776
申请日:2011-09-15
Applicant: 太陽化学株式会社
Inventor: 寛央 福原 , 寛央 福原 , 武嗣 中村 , 武嗣 中村 , 聡子 渡邊 , 聡子 渡邊 , 陽一 水谷 , 陽一 水谷 , 雄司 坂本 , 雄司 坂本 , 高瀬 嘉彦 , 嘉彦 高瀬
CPC classification number: A23L27/2026 , A23L27/84 , A23L27/88
Abstract: HLBが8以上のポリグリセリン脂肪酸エステルを含有することを特徴とする、食品の食味改善剤及び該食味改善剤を含有した食品。本発明の食品の食味改善剤により油脂含有食品の感味を改善することができ、油脂による呈味成分のマスキングを防いで味を感じやすくするとともに後口のよい食品を提供することが可能となり、産業上貢献大である。
-
-
-
-
-
-
-