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公开(公告)号：JP2021048840A
公开(公告)日：2021-04-01
申请号：JP2020157972
申请日：2020-09-18
IPC分类号： A23F5/14
摘要： 【課題】通常の焙煎された珈琲豆から抽出された珈琲と比して、トリゴネリンやカフェインの含有量が多く、香りや風味も実質的に同等であり、味がまろやかな珈琲が得られる、竹炭入り珈琲豆、竹炭入り珈琲粉及び竹炭入り珈琲粉を含むドリップバッグを提供すること。 【解決手段】本発明の一態様の竹炭入り珈琲粉は、予め所定の温度で焙煎処理された後に粉砕された珈琲粉と、竹炭粉とを含む竹炭入り珈琲粉であって、前記竹炭粉は表面にプルラン、タマリンドシードガム、グァーガム、ローカストビーンガムから選択された少なくとも1種の中性多糖類又は珈琲成分でコーティングされたものからなり、さらに、珈琲生豆又は前記珈琲生豆を200℃以下、より好ましくは190℃以下の温度で焙煎処理した低温焙煎珈琲豆の少なくとも一方が粉砕された低温焙煎珈琲粉が含まれている。 【選択図】図5
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