公开(公告)号：KR1020040013891A

公开(公告)日：2004-02-14

申请号：KR1020020047003

申请日：2002-08-09

申请人： (주) 삼아인터내셔날

发明人： 이균희

IPC分类号： A23G3/00

摘要： PURPOSE: A method of manufacturing confectionery having a kimchi taste by frying vegetables in oils and soaking in sugar liquid, and then freeze-drying is provided. The manufactured confectionery satisfies a consumer's taste, maintains nutrients and has the characteristic taste and flavor of kimchi. CONSTITUTION: Vegetables are washed, cut into a slice, cubic or stick form, blanched in water at 85 to 95deg.C for 3 to 5min, fried in oil until the vegetables have a moisture content of 2 to 3%, soaked in sugar liquid of oligosaccharide and maltodextrin in a ratio of 1:2 to 1:4, and freeze-drying. The vegetables include radish, cucumber, cabbage or onion. The oil is semisolid fat such as palm oil or palm oleic oil.

摘要翻译： 目的：通过将油炸油煎并浸泡在糖液中，制造具有泡菜味道的糖果的方法，然后进行冷冻干燥。 制作的糖果满足消费者的口味，保持营养，具有特征的泡菜味道和味道。 规定：将蔬菜冲洗成切片，立方或棒状，在85〜95℃的水中漂烫3〜5分钟，油炸至蔬菜含水量为2〜3％，浸泡于糖液中 的寡糖和麦芽糖糊精的比例为1:2至1:4，并进行冷冻干燥。 蔬菜包括萝卜，黄瓜，白菜或洋葱。 油是半固体脂肪，如棕榈油或棕榈油酸。

公开(公告)号：KR101903447B1

公开(公告)日：2018-10-02

申请号：KR1020180024203

申请日：2018-02-28

申请人： (주) 삼아인터내셔날

发明人： 이균희 ,  채홍용

IPC分类号： A23G3/54 ,  A23G3/34 ,  A23C13/12

CPC分类号： A23G3/54 ,  A23C13/12 ,  A23G1/54 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0023 ,  A23G3/46 ,  A23V2300/26

摘要： 본발명은초콜릿류를입힌웨하스의제조방법에관한것으로서, 웨하스시트상에크림충진물을도포하여크림충진물층을형성하는단계; 상기크림충진물층상에또 다른웨하스시트를적층하여웨하스시트적층체를제조하는단계; 상기웨하스시트적층체를절단하여웨하스를제조하는단계; 상기절단된웨하스에초콜릿류를엔로빙하여상기웨하스의전면에초콜릿류를입히는단계;를포함하는것을특징으로한다.

公开(公告)号：KR101903436B1

公开(公告)日：2018-10-02

申请号：KR1020180024204

申请日：2018-02-28

申请人： (주) 삼아인터내셔날

发明人： 이균희 ,  채홍용

IPC分类号： A23G3/54 ,  A23G3/34 ,  A23G3/46 ,  A23C13/12

CPC分类号： A23G3/54 ,  A23C13/12 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0023 ,  A23G3/46 ,  A23V2300/26

摘要： 본발명은웨하스의제조방법에관한것으로, 웨하스시트상에크림충진물을도포하여크림충진물층을형성하는단계; 상기크림충진물층상에또 다른웨하스시트를적층하여웨하스시트적층체를제조하는단계; 상기웨하스시트적층체를절단하여웨하스를제조하는단계;를포함하며, 상기크림충진물은원료입자의미세화공정을포함하여제조되는것을특징으로한다.

公开(公告)号：KR100492282B1

公开(公告)日：2005-05-30

申请号：KR1020020047003

申请日：2002-08-09

申请人： (주) 삼아인터내셔날

发明人： 이균희

IPC分类号： A23G3/00

摘要： 본 발명은 김치맛 과자의 제조방법 및 이에 의하여 얻어지는 김치맛 과자에 관한 것이다. 본 발명은 무 (Radish), 오이 (Cucumber), 배추 (Cabbage) 및 양파 (Onion) 등 김치의 원료로 이용되고 있는 채소류를 감압·저온 공정하에서 유탕시킨 후 김치맛으로 적절히 조미하는 것을 특징으로 하는 김치맛 과자의 제조방법 및 이에 의하여 얻어지는 김치맛 과자를 제공한다.