公开(公告)号：KR101586070B1

公开(公告)日：2016-01-21

申请号：KR1020130129573

申请日：2013-10-29

申请人： 농업회사법인(주)남양 ,  농업회사법인 (주)남양농산 ,  농업회사법인 (주) 남양식품

发明人： 신도철 ,  이상훈 ,  조진순 ,  이진영

IPC分类号： A23L7/196 ,  A23L7/10 ,  A23L1/00

摘要： 본발명은다시마가공추출물을주성분으로하는기능성곡물가공용코팅제제를개발하고, 개발된기능성코팅제제를이용하여멥쌀, 찹쌀, 현미를포함하는곡물표면에 2중으로처리하는공정을포함하고, 곡물조직내부까지기능성가공추출물이침투안착할수 있도록하는기능성코팅곡물및 그제조방법에관한것으로, 곡물내부조직내에기능성추출물이침투안착되어시간경과에따른곡물의풍미저하, 산패방지및 세척에따른기능성추출물의소실을억제하는효과를갖는다.

公开(公告)号：KR1020150049266A

公开(公告)日：2015-05-08

申请号：KR1020130129573

申请日：2013-10-29

申请人： 농업회사법인(주)남양 ,  농업회사법인 (주)남양농산 ,  농업회사법인 (주) 남양식품

发明人： 신도철 ,  이상훈 ,  조진순 ,  이진영

IPC分类号： A23L7/196 ,  A23L7/10 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23L7/196

摘要： 본발명은다시마가공추출물을주성분으로하는기능성곡물가공용코팅제제를개발하고, 개발된기능성코팅제제를이용하여멥쌀, 찹쌀, 현미를포함하는곡물표면에 2중으로처리하는공정을포함하고, 곡물조직내부까지기능성가공추출물이침투안착할수 있도록하는기능성코팅곡물및 그제조방법에관한것으로, 곡물내부조직내에기능성추출물이침투안착되어시간경과에따른곡물의풍미저하, 산패방지및 세척에따른기능성추출물의소실을억제하는효과를갖는다.

摘要翻译： 本发明涉及使功能性加工的提取物渗透到晶粒结构内部的功能性涂层颗粒及其制造方法，其特征在于，通过开发用于处理具有海藻处理提取物的功能性颗粒的涂料配方作为主要成分，并且包括双重过程 通过使用显影的涂层制剂对诸如糯米，糯米和糙米等谷物进行表面处理。 本发明具有抑制谷物随着时间流逝的风味降解的作用，而功能加工提取物渗透到晶粒结构的内部，并且由于防止酸化和洗涤而导致功能提取物的损失。

公开(公告)号：KR1020170010927A

公开(公告)日：2017-02-02

申请号：KR1020150102229

申请日：2015-07-20

申请人： 우석대학교 산학협력단 ,  농업회사법인 청맥 주식회사 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  농업회사법인 (주)남양농산

发明人： 오석흥 ,  김수곤 ,  이요셉 ,  김은선 ,  김지선 ,  김재주 ,  김혜진 ,  한두원 ,  송윤석 ,  김영아 ,  이근하 ,  신도철 ,  조진순

IPC分类号： A23L7/196 ,  A23L7/104

摘要： 본발명은쌀가루발효물을코팅하여가바가함유된현미및 이의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는현미에쌀가루발효물을코팅하여가바를증진시키는것을특징으로하는데, 상기쌀가루발효물은쌀가루를가바생산능력이있는기능성유산균스타터를이용하여발효시킴으로써, 가바에기인한항스트레스효과를포함하여취식자의건강증진에기여할수 있는쌀가루발효물을코팅하여가바가함유된현미및 이의제조방법에관한것이다. 상기와같은목적을달성하기위하여본 발명인쌀가루발효물을코팅하여가바가함유된현미및 이의제조방법은현미를세척하는단계; 상기세척된현미를 50 ~ 80℃의온도로 9 ~ 11시간동안건조하는단계; 상기건조된현미표면에쌀가루발효물을분사하여코팅하는단계; 상기코팅된현미를 70 ~ 90℃의온도로 9 ~ 11시간동안건조한후 포장하는단계; 를포함하고, 상기쌀가루발효물은물 100 중량부에대하여, MSG 0.5 ~ 1.5 중량부및 쌀가루 15 ~ 25중량부를포함하여혼합한뒤 100 ~ 130℃, 1.2 ~ 1.8 기압에서 10 ~ 20 분간살균하고 40 ~ 45℃로냉각시킨후, 가바생산능력이있는기능성유산균스타터인엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11)을 0.05 ~ 0.1%(w/v) 접종한다음 25 ~ 35℃에서 70 ~ 74시간발효시키고, 11,000 ~ 13,000rpm으로 10 ~ 30분간원심분리한뒤 수득된발효액을동결건조를통해분말화하여제조되는것을특징으로한다.

公开(公告)号：KR101733967B1

公开(公告)日：2017-05-11

申请号：KR1020140091901

申请日：2014-07-21

申请人： 우석대학교 산학협력단 ,  농업회사법인 청맥 주식회사 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  농업회사법인 (주)남양농산

发明人： 오석흥 ,  김수곤 ,  이요셉 ,  김은선 ,  김지선 ,  김재주 ,  김혜진 ,  한두원 ,  송윤석 ,  김영아 ,  이근하 ,  신도철 ,  조진순

IPC分类号： A23L1/30

摘要： 본발명은오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재에관한것으로, 보다상세하게는오르니틴생산능력이있는페디오코커스펜토사세우스 RBO1-49(RBO1-49) 또는바이셀라시바리아 BBO1-48(BBO1-48) 균주를이용하여발효소재를제조함으로써, 항비만, 항스트레스에효과가있는오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재에관한것이다. 본발명인오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재는아르기닌, 미강또는맥강, 물을혼합하는혼합단계; 상기혼합단계를통해수득된혼합물을 100~130℃, 1.2~1.8 기압에서 10~20분간살균하는살균단계; 상기살균단계를거친혼합물을 40~45℃로냉각하는냉각단계; 상기냉각단계를거친혼합물에기능성유산균스타터를 0.05~0.1%(w/v) 접종하는접종단계; 상기접종단계를거친혼합물을 25~35℃에서 70~74시간발효하는발효단계; 상기발효단계를통해수득된발효물을 11,000~13,000rpm으로 10~30분간원심분리하는원심분리단계; 상기원심분리단계를통해수득된발효액을동결건조를통해분말화하는분말화단계를포함하며, 상기접종단계는페디오코커스펜토사세우스 RBO1-49(RBO1-49) 또는바이셀라시바리아 BBO1-48(BBO1-48)를 MRS 배지에서 28~32℃로 45~50시간동안배양하여수득된기능성유산균스타터를접종한다.

摘要翻译： 本发明是鸟氨酸米糠或含锡maekgang发酵材料的方法，和涉及含有通过所述方法产生的鸟氨酸，并且更具体地与Phedi鸟氨酸容量澳米糠或maekgang发酵原料 通过使用核心小组笔土壤三种小鼠RBO1-49（RBO1-49）或地窖cibaria BBO1-48（BBO1-48）菌株生产的发酵材料，抗肥胖，含有鸟氨酸是有效的抗应力 含有通过该方法以及制造发酵米糠或maekgang材料的方法产生的鸟氨酸米糠或maekgang涉及一种发酵材料。 制造米糠或含锡和米糠或含有通过制造方法制造的鸟氨酸maekgang发酵材料maekgang发酵材料的发明方法鸟氨酸是混合的精氨酸，米糠或maekgang，水的混合工序; 将通过混合步骤获得的混合物在100-130℃和1.2-1.8atm下灭菌10-20分钟; 将杀菌步骤后的混合物冷却至40〜45℃的冷却步骤; 在冷却步骤后，将0.05-0.1％（w / v）功能性乳酸菌发酵剂接种到混合物中的接种步骤; 发酵步骤，在25〜35℃，接种步骤后将混合物发酵70〜74小时; 通过发酵步骤获得的发酵产物以11,000至13,000rpm离心10至30分钟; 通过离心分离步骤所得到的发酵液包括通过冻干粉化粉末的步骤，所述免疫步骤是Phediö乳球菌笔土壤三种小鼠RBO1-49（RBO1-49）或地窖cibaria BBO1- 48（BBO1-48）中在28〜32℃培养45〜50小时MRS培养基接种到与所获得的功能性乳酸菌发酵剂。

公开(公告)号：KR1020160011280A

公开(公告)日：2016-02-01

申请号：KR1020140091901

申请日：2014-07-21

申请人： 우석대학교 산학협력단 ,  농업회사법인 청맥 주식회사 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  농업회사법인 (주)남양농산

发明人： 오석흥 ,  김수곤 ,  이요셉 ,  김은선 ,  김지선 ,  김재주 ,  김혜진 ,  한두원 ,  송윤석 ,  김영아 ,  이근하 ,  신도철 ,  조진순

IPC分类号： A23L1/30

CPC分类号： A23L33/10 ,  A23L13/45

摘要： 본발명은오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재에관한것으로, 보다상세하게는오르니틴생산능력이있는페디오코커스펜토사세우스 RBO1-49(RBO1-49) 또는바이셀라시바리아 BBO1-48(BBO1-48) 균주를이용하여발효소재를제조함으로써, 항비만, 항스트레스에효과가있는오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재에관한것이다. 본발명인오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재는아르기닌, 미강또는맥강, 물을혼합하는혼합단계; 상기혼합단계를통해수득된혼합물을 100~130℃, 1.2~1.8 기압에서 10~20분간살균하는살균단계; 상기살균단계를거친혼합물을 40~45℃로냉각하는냉각단계; 상기냉각단계를거친혼합물에기능성유산균스타터를 0.05~0.1%(w/v) 접종하는접종단계; 상기접종단계를거친혼합물을 25~35℃에서 70~74시간발효하는발효단계; 상기발효단계를통해수득된발효물을 11,000~13,000rpm으로 10~30분간원심분리하는원심분리단계; 상기원심분리단계를통해수득된발효액을동결건조를통해분말화하는분말화단계를포함하며, 상기접종단계는페디오코커스펜토사세우스 RBO1-49(RBO1-49) 또는바이셀라시바리아 BBO1-48(BBO1-48)를 MRS 배지에서 28~32℃로 45~50시간동안배양하여수득된기능성유산균스타터를접종한다.

摘要翻译： 本发明涉及一种包含鸟氨酸的米糠或大麦麸发酵物的制备方法，其中通过使用具有鸟氨酸生产能力的戊糖片球菌（Pseudoccoccus pentosaceus）RBO1-49或贻贝BBO1-48菌株产生发酵材料，并且具有 抗肥胖和抗压力; 以及通过该制造方法制造的包含鸟氨酸的米糠或大麦麸发酵物。 包含鸟氨酸的米糠或大麦麸发酵物的制备方法包括以下步骤：将米糠或大麦麸，精氨酸和水混合; 对混合物进行灭菌; 冷却无菌混合物; 在冷却的混合物中接种功能性乳酸菌起子; 发酵混合物; 离心通过发酵步骤获得的发酵产物; 并通过冷冻干燥所获得的发酵液形成粉末。

公开(公告)号：KR101733990B1

公开(公告)日：2017-06-02

申请号：KR1020150102229

申请日：2015-07-20

申请人： 우석대학교 산학협력단 ,  농업회사법인 청맥 주식회사 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  농업회사법인 (주)남양농산

发明人： 오석흥 ,  김수곤 ,  이요셉 ,  김은선 ,  김지선 ,  김재주 ,  김혜진 ,  한두원 ,  송윤석 ,  김영아 ,  이근하 ,  신도철 ,  조진순

IPC分类号： A23L7/196 ,  A23L7/104

摘要： 본발명은쌀가루발효물을코팅하여가바가함유된현미및 이의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는현미에쌀가루발효물을코팅하여가바를증진시키는것을특징으로하는데, 상기쌀가루발효물은쌀가루를가바생산능력이있는기능성유산균스타터를이용하여발효시킴으로써, 가바에기인한항스트레스효과를포함하여취식자의건강증진에기여할수 있는쌀가루발효물을코팅하여가바가함유된현미및 이의제조방법에관한것이다. 상기와같은목적을달성하기위하여본 발명인쌀가루발효물을코팅하여가바가함유된현미및 이의제조방법은현미를세척하는단계; 상기세척된현미를 50 ~ 80℃의온도로 9 ~ 11시간동안건조하는단계; 상기건조된현미표면에쌀가루발효물을분사하여코팅하는단계; 상기코팅된현미를 70 ~ 90℃의온도로 9 ~ 11시간동안건조한후 포장하는단계; 를포함하고, 상기쌀가루발효물은물 100 중량부에대하여, MSG 0.5 ~ 1.5 중량부및 쌀가루 15 ~ 25중량부를포함하여혼합한뒤 100 ~ 130℃, 1.2 ~ 1.8 기압에서 10 ~ 20 분간살균하고 40 ~ 45℃로냉각시킨후, 가바생산능력이있는기능성유산균스타터인엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11)을 0.05 ~ 0.1%(w/v) 접종한다음 25 ~ 35℃에서 70 ~ 74시간발효시키고, 11,000 ~ 13,000rpm으로 10 ~ 30분간원심분리한뒤 수득된발효액을동결건조를통해분말화하여제조되는것을특징으로한다.

摘要翻译： 本发明涉及水稻和其制造方法，包括一个棒是涂覆大米发酵，并且更具体地，涉及其特征在于，用于增强涂层的米粉在稻杆发酵，其特征在于，米粉发酵产物是一种米粉 通过使用GABA官能乳酸菌对生产能力起动机发酵，本发明涉及一种包括含有该涂层的大米的发酵产品，其可以有助于促进健康的饮食的效果的抗应力是酒吧大米和由于GABA制造方法 。 与为了达到上述目的的涂层的本发明水稻发酵产物的，含糙米及其制造方法酒吧其包括洗涤所述大米的工序; 将洗过的糙米在50至80℃的温度下干燥9至11小时; 将米粉发酵产物喷洒到干糙米表面上; 将包覆的糙米在70〜90℃的温度下干燥9〜11小时，然后包装; 包括大米发酵灭菌后是基于100重量份的水，和MSG 0.5〜1.5重量份的粉15-25重量份的一种100〜130℃，1.2〜1.8压力10〜20分钟的混合，包括呼叫和 在冷却至40〜45℃，接种GABA能产生肠球菌大号官能乳酸菌发酵剂的后当钛MMD-11（MMD-11）在0.05〜0.1％（W / v），然后在25〜35℃70 74小时后，以11,000至13,000rpm离心10至30分钟，并通过冷冻干燥粉碎所得发酵液。

公开(公告)号：KR101625447B1

公开(公告)日：2016-05-31

申请号：KR1020140091904

申请日：2014-07-21

申请人： 우석대학교 산학협력단 ,  농업회사법인 청맥 주식회사 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  농업회사법인 (주)남양농산

发明人： 오석흥 ,  김수곤 ,  이요셉 ,  김은선 ,  김지선 ,  김재주 ,  김혜진 ,  한두원 ,  송윤석 ,  김영아 ,  이근하 ,  신도철 ,  조진순

IPC分类号： A23L1/30

摘要： 본발명은가바를함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된가바를함유하는미강또는맥강발효소재에관한것으로, 보다상세하게는가바생산능력이있는엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11) 균주를이용하여발효소재를제조함으로써, 항비만, 항스트레스에효과가있는가바를함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된가바를함유하는미강또는맥강발효소재에관한것이다. 본발명인가바를함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된가바를함유하는미강또는맥강발효소재는 MSG, 미강또는맥강, 물을혼합하는혼합단계; 상기혼합단계를통해수득된혼합물을 100~130℃, 1.2~1.8 기압에서 10~20분간살균하는살균단계; 상기살균단계를거친혼합물을 40~45℃로냉각하는냉각단계; 상기냉각단계를거친혼합물에기능성유산균스타터를 0.05~0.1%(w/v) 접종하는접종단계; 상기접종단계를거친혼합물을 25~35℃에서 70~74시간발효하는발효단계; 상기발효단계를통해수득된발효물을 11,000~13,000rpm으로 10~30분간원심분리하는원심분리단계; 상기원심분리단계를통해수득된발효액을동결건조를통해분말화하는분말화단계를포함하며, 상기접종단계는엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11)을 MRS 배지에서 28~32℃로 45~50시간동안배양하여수득된기능성유산균스타터를접종한다.

公开(公告)号：KR1020160011281A

公开(公告)日：2016-02-01

申请号：KR1020140091904

申请日：2014-07-21

申请人： 우석대학교 산학협력단 ,  농업회사법인 청맥 주식회사 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  농업회사법인 (주)남양농산

发明人： 오석흥 ,  김수곤 ,  이요셉 ,  김은선 ,  김지선 ,  김재주 ,  김혜진 ,  한두원 ,  송윤석 ,  김영아 ,  이근하 ,  신도철 ,  조진순

IPC分类号： A23L1/30

CPC分类号： A23L33/10 ,  A23L13/45

摘要： 본발명은가바를함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된가바를함유하는미강또는맥강발효소재에관한것으로, 보다상세하게는가바생산능력이있는엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11) 균주를이용하여발효소재를제조함으로써, 항비만, 항스트레스에효과가있는가바를함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된가바를함유하는미강또는맥강발효소재에관한것이다. 본발명인가바를함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된가바를함유하는미강또는맥강발효소재는 MSG, 미강또는맥강, 물을혼합하는혼합단계; 상기혼합단계를통해수득된혼합물을 100~130℃, 1.2~1.8 기압에서 10~20분간살균하는살균단계; 상기살균단계를거친혼합물을 40~45℃로냉각하는냉각단계; 상기냉각단계를거친혼합물에기능성유산균스타터를 0.05~0.1%(w/v) 접종하는접종단계; 상기접종단계를거친혼합물을 25~35℃에서 70~74시간발효하는발효단계; 상기발효단계를통해수득된발효물을 11,000~13,000rpm으로 10~30분간원심분리하는원심분리단계; 상기원심분리단계를통해수득된발효액을동결건조를통해분말화하는분말화단계를포함하며, 상기접종단계는엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11)을 MRS 배지에서 28~32℃로 45~50시간동안배양하여수득된기능성유산균스타터를접종한다.

摘要翻译： 本发明涉及含有γ-氨基丁酸（GABA）的米糠或大麦糠发酵物的制造方法，以及通过该制造方法制造的含有GABA的米糠或大麦麸发酵物。 含有GABA的米糠或大麦麸发酵材料的制造方法包括以下步骤：将味精，米糠或大麦糠和水混合; 对混合物进行灭菌; 冷却混合物; 在混合物中接种功能性乳酸菌起子; 二次发酵混合物; 离心发酵产品; 并通过冻干粉碎发酵液体。