公开(公告)号：KR1020050027217A

公开(公告)日：2005-03-18

申请号：KR1020047019058

申请日：2003-06-04

申请人： 만트로즈-호이저 컴패니, 인코포레이티드

发明人： 이하브,엠헤칼 ,  차오첸 ,  치아올링동

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/157

CPC分类号： A23B7/153 ,  A23B7/00 ,  A23B7/10 ,  A23B7/105 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23B7/16 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/358 ,  Y02A40/943

摘要： The present invention pertains to methods of preserving fresh produce with a produce preservative which extends the shelf life of fresh produce, particularly cut fresh produce. The produce preservative preserves the texture, flavor, appearance, crispness, and color of the fresh produce, particularly the exposed surface of the fresh produce. The method comprises the following steps: providing a solution of produce preservative comprising: water, magnesium ions or zinc ions or tin ions; and ascorbate ions, or erythorbate ions; wherein the magnesium ion or zinc ions or tin ions and ascorbate ions are present in a mole ratio of preferably from 0.2:1 to 8:1, more preferably from 0.75:1 to 8:1, more preferably from 1:1 to 4:1, most preferably 1.5:1 to 3:1, applying said produce preservative to the produce; applying said produce preservative to the produce.

摘要翻译： 本发明涉及用生产防腐剂保存新鲜产品的方法，其延长新鲜农产品的保质期，特别是切割新鲜产品。 产品防腐剂保留新鲜农产品的质地，风味，外观，脆性和颜色，特别是新鲜农产品的露出面。 该方法包括以下步骤：提供产生防腐剂的溶液，包括：水，镁离子或锌离子或锡离子; 和抗坏血酸离子，或赤藓酸离子; 其中所述镁离子或锌离子或锡离子和抗坏血酸离子的摩尔比优选为0.2:1至8:1，更优选为0.75:1至8:1，更优选为1:1至4:1。 1，最优选1.5：1至3：1，将所述产品防腐剂施用于产品; 将所述产品防腐剂施用于产品。

公开(公告)号：KR101174909B1

公开(公告)日：2012-08-17

申请号：KR1020047019058

申请日：2003-06-04

申请人： 만트로즈-호이저 컴패니, 인코포레이티드

发明人： 이하브,엠헤칼 ,  차오첸 ,  치아올링동

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/157

CPC分类号： A23B7/153 ,  A23B7/00 ,  A23B7/10 ,  A23B7/105 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23B7/16 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/358 ,  Y02A40/943

摘要： 본발명은신선산물, 특히절단신선산물의저장기간을연장시키는산물보존제를이용하여신선산물을보존하는방법에관한것이다. 상기산물보존제는신선산물, 특히신선산물의노출표면의조직, 향, 외관, 바삭거림및 색을보존한다. 상기방법은물; 마그네슘이온, 아연이온또는주석이온; 및아스코르베이트이온또는에리쓰로베이트이온을포함하고, 상기마그네슘이온, 아연이온또는주석이온대 아스코르베이트이온의몰비가바람직하게 0.2:1 내지 8:1, 보다바람직하게 0.75:1 내지 8:1, 보다더 바람직하게 1:1 내지 4:1이고, 가장바람직하게 1.5:1 내지 3:1인산물보존제용액을제공하는단계및 상기산물보존제를산물에적용하는단계를포함한다.

摘要翻译： 本发明涉及使用产品防腐剂保存新鲜产品的方法，该产品防腐剂延长了新鲜产品，尤其是切割的新鲜产品的储存时间。 产品防腐剂保留了新鲜产品的外露表面，特别是新鲜产品的质地，细腻度，外观，脆度和颜色。 该方法包括：水; 镁离子，锌离子或锡离子; 以及抗坏血酸离子或异抗坏血酸离子，其中镁离子，锌离子或锡 - 淀粉抗坏血酸根离子的摩尔比优选为0.2:1至8:1，更优选0.75:1至8 ：1，甚至更优选1：1至4：1，最优选1.5：1至3：1，并将产品防腐剂应用于产品。