公开(公告)号：US4806379A

公开(公告)日：1989-02-21

申请号：US58427

申请日：1987-06-05

申请人： Steven K. Goers ,  Parviz Ghossi ,  John T. Patterson ,  Cynthia L. Young

发明人： Steven K. Goers ,  Parviz Ghossi ,  John T. Patterson ,  Cynthia L. Young

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23L1/221

CPC分类号： A23L27/115

摘要： A process for producing a natural flavorant, green leaf essence, containing leaf aldehyde, leaf alcohol and at least 10% cis-3-hexenal is disclosed. The process comprises homogenizing strawberry leaves with or without stems attached thereto in water to form a slurry. Prior to homogenization or concurrently therewith, from 1 to 10 mM of linolenic acid is added. The homogenate is then fed to a scraped or wiped surface evaporator and subsequently fractionated and concentrated to form a green leaf essence. The essence may be added to a food product to impart a fresh green fruity flavor and/or enhance the fresh flavor impact of the food product.

摘要翻译： 公开了一种生产天然香料，绿叶精华，含有叶醛，叶醇和至少10％顺-3-己烯醛的方法。 该方法包括将具有或不具有连接在其上的茎的草莓叶子均匀化在水中以形成浆料。 在均化之前或同时加入1至10mM的亚麻酸。 然后将匀浆物送入刮擦或擦拭的表面蒸发器中，随后分馏并浓缩以形成绿叶精华。 可以将本质添加到食品中以赋予新鲜的绿色水果风味和/或增强食品的新鲜风味影响。

公开(公告)号：US2071014A

公开(公告)日：1937-02-16

申请号：US70274733

申请日：1933-12-16

申请人： JOHN T PATTERSON

发明人： AKERS MILTON K

IPC分类号： A63F9/00 ,  A63F9/20

CPC分类号： A63F9/20 ,  A63F9/0098