公开(公告)号：US20080050497A1

公开(公告)日：2008-02-28

申请号：US11832967

申请日：2007-08-02

申请人： Jimbin Mai ,  Luzviminda Lopez

发明人： Jimbin Mai ,  Luzviminda Lopez

IPC分类号： A23L1/0532 ,  A23L1/05 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0534 ,  A23L2/02 ,  A23L1/22 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/053

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68 ,  A23L29/20 ,  A23L33/185

摘要： This invention is directed to a food composition containing a coagulated protein, comprising; (A) a hydrated protein stabilizing agent; (B) a dispersed coagulated protein material; and (C) a flavoring material. Also disclosed is a process for preparing a food composition containing a coagulated protein comprising; combining (A) a hydrated protein stabilizing agent; (B) a dispersed coagulated protein material; and (C) a flavoring material; to form a blend and pasteurizing and homogenizing the blend.

摘要翻译： 本发明涉及含有凝固蛋白质的食品组合物，其包含： （A）水合蛋白质稳定剂; （B）分散凝固蛋白质材料; 和（C）调味材料。 还公开了一种制备含有凝固蛋白质的食品组合物的方法，包括： 组合（A）水合蛋白质稳定剂; （B）分散凝固蛋白质材料; 和（C）调味料; 以形成共混物并将该混合物巴氏灭菌并均化。