公开(公告)号：US6127137A

公开(公告)日：2000-10-03

申请号：US295186

申请日：1999-04-20

申请人： Miyoko Hasida ,  Noriko Tsutsumi ,  Torben Halkier ,  Mary Ann Stringer

发明人： Miyoko Hasida ,  Noriko Tsutsumi ,  Torben Halkier ,  Mary Ann Stringer

IPC分类号： A21D8/04 ,  A23J7/00 ,  C11B3/00 ,  C12N9/18 ,  C12Q1/34 ,  C12N1/14

CPC分类号： A21D8/042 ,  A23J7/00 ,  C11B3/003 ,  C12N9/18

摘要： An acidic phospholipase is obtained from a strain of the genus Hyphozyma. It is able to hydrolyze both fatty acyl groups in intact phospholipid. Advantageously, it has no lipase activity and is active at very low pH; these properties make it very suitable for use in oil degumming, as enzymatic and alkaline hydrolysis (saponification) of the oil can both be suppressed. The phospholipase is not membrane bound, making it suitable for commercial production and purification.

摘要翻译： 酸性磷脂酶由Hyphozyma属的菌株获得。 它能够水解完整磷脂中的两个脂肪酰基。 有利地，它不具有脂肪酶活性并且在非常低的pH下是活性的; 这些性质使其非常适用于油脱胶，因为可以抑制油的酶和碱水解（皂化）。 磷脂酶不是膜结合的，因此适用于商业生产和纯化。