公开(公告)号：US06855360B2

公开(公告)日：2005-02-15

申请号：US10298922

申请日：2002-11-19

申请人： Susumu Saito ,  Hiroko Araki ,  Nobuhiro Uchimura ,  Osamu Shinhashi ,  Yuuki Kubota ,  Yoshiki Aoyagi

发明人： Susumu Saito ,  Hiroko Araki ,  Nobuhiro Uchimura ,  Osamu Shinhashi ,  Yuuki Kubota ,  Yoshiki Aoyagi

IPC分类号： A23L1/228 ,  A23L1/229 ,  A23L1/236 ,  A23L1/30 ,  A23L1/22

CPC分类号： A23L33/145 ,  A23L27/22 ,  A23L27/235 ,  A23L27/30

摘要： Sweetness improving agents capable of improving sweetness characteristics, in particular, aftertaste characteristics. More particularly, the sweetness improving agents contain as the active ingredient a yeast extract, in particular, one containing sodium 5′-inosinate and/or sodium 5′-adenylate, sodium 5′-guanylate; sodium 5′-uridylate and sodium 5′-cytidylate, each in an amount of 1 to 15% based on the weight of the yeast extract, and 1 to 20% of sodium glutamate.

摘要翻译： 能改善甜味特性的甜味改善剂，特别是余味特征。 更具体地，甜味改善剂含有作为活性成分的酵母提取物，特别是包含5'-肌苷酸钠和/或5'-腺苷酸钠，5'-鸟苷酸钠， 5'-尿苷酸钠和5'-胞苷酸钠，各自以酵母提取物重量计为1〜15％，1〜20％为谷氨酸钠。