公开(公告)号：US20100086646A1

公开(公告)日：2010-04-08

申请号：US12517932

申请日：2007-12-07

申请人： Alan Francois ,  Rémi Portier ,  Pascal Crepel ,  Jean-Michel Faurie

发明人： Alan Francois ,  Rémi Portier ,  Pascal Crepel ,  Jean-Michel Faurie

IPC分类号： A23L3/3508 ,  A23L2/02 ,  A23C9/152 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23L2/52 ,  A23L27/82 ,  A23L33/135

摘要： A fresh plant juice and/or milk-based food product, comprising a stable concentration of live probiotics producing false tastes and/or gas in the initial matrix of the food product, characterized in that it contains from 1 to 20 g/l of a dietary protonated weak monoacid with a pH between 3 and 4, and a preparation method for such a food product.

摘要翻译： 一种新鲜的植物汁和/或乳基食品，其包含在食品的初始基质中产生假味和/或气体的活的益生菌的稳定浓度，其特征在于其含有1至20g / l的 膳食质子化的弱一元酸，pH在3和4之间，以及这种食品的制备方法。