公开(公告)号：US4377685A

公开(公告)日：1983-03-22

申请号：US177209

申请日：1980-08-11

申请人： Albert Bouniot ,  Robert Couraud ,  Guy Lartigau

发明人： Albert Bouniot ,  Robert Couraud ,  Guy Lartigau

IPC分类号： C11D1/66 ,  C07H13/06 ,  C07H13/02

CPC分类号： C07H13/06

摘要： A method of preparing sucroglycerides by transesterification of sucrose and a triglyceride, whereby there is conducted a limited alcoholysis of the triglyceride before reaction with the sucrose. The sucroglycerides obtained have interesting emulsifying properties and can be used to advantage in foodstuffs.

摘要翻译： 通过蔗糖和甘油三酯的酯交换制备甘油三酸酯的方法，由此在与蔗糖反应之前进行甘油三酸酯的有限醇解。 获得的甘油三酯具有有趣的乳化性能，可用于食品中。