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1.

发明授权
Process for making soy protein products having reduced off-flavor 失效
标题翻译：制造具有减少异味的大豆蛋白产品的方法

公开(公告)号：US07638155B2

公开(公告)日：2009-12-29

申请号：US11159547

申请日：2005-06-23

申请人： Anthony Irwin , Navpreet Singh , Leo Kelly

发明人： Anthony Irwin , Navpreet Singh , Leo Kelly

IPC分类号： A23L1/20

CPC分类号： A23J1/142 , A23J3/16

摘要： Novel processes for the production of soy protein products, such as soy protein isolates and soy protein flour, having reduced off-flavors are disclosed. One process includes a three step process including extraction utilizing a mixture of supercritical carbon dioxide and an organic solvent. The soy protein isolates produced by the processes describe herein are suitable for use in numerous food products, including soymilk.

摘要翻译： 公开了生产具有降低的异味的大豆蛋白产品，例如大豆蛋白分离物和大豆蛋白粉的新方法。一个方法包括三步法，其包括利用超临界二氧化碳和有机溶剂的混合物的萃取。通过本文描述的方法生产的大豆蛋白分离物适用于许多食品，包括豆奶。

2.

发明申请
Soy protein products having reduced off-flavor and processes for making the same 失效
标题翻译：大豆蛋白质产品具有减少的异味和使其相同的方法

公开(公告)号：US20060292284A1

公开(公告)日：2006-12-28

申请号：US11159547

申请日：2005-06-23

申请人： Anthony Irwin , Navpreet Singh , Leo Kelly

发明人： Anthony Irwin , Navpreet Singh , Leo Kelly

IPC分类号： A23L1/20

CPC分类号： A23J1/142 , A23J3/16

摘要： Novel processes for the production of soy protein products, such as soy protein isolates and soy protein flour, having reduced off-flavors are disclosed. One process includes a three step process including extraction utilizing a mixture of supercritical carbon dioxide and an organic solvent. The soy protein isolates produced by the processes describe herein are suitable for use in numerous food products, including soymilk.

摘要翻译： 公开了生产具有降低的异味的大豆蛋白产品，例如大豆蛋白分离物和大豆蛋白粉的新方法。一个方法包括三步法，其包括利用超临界二氧化碳和有机溶剂的混合物的萃取。通过本文描述的方法生产的大豆蛋白分离物适用于许多食品，包括豆奶。

3.

发明授权
Textured proteic fiber matrix with included solid, liquid or gaseous particles 失效
标题翻译：纹理蛋白质纤维基质含有固体，液体或气体颗粒

公开(公告)号：US5922392A

公开(公告)日：1999-07-13

申请号：US952083

申请日：1998-01-21

申请人： Leo Kelly , Peter John Frazier , Michael John Candy

发明人： Leo Kelly , Peter John Frazier , Michael John Candy

IPC分类号： A23J3/18 , A23J3/22 , A23J3/26 , A23K1/18 , A23K1/00

CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/18 , A23J3/26 , A23K50/42

摘要： A food product comprising a matrix of fibers such as proteinaceous fibers, the matrix having inclusion bodies dispersed therein. The inclusion bodies may be solid, liquid or gases which can be intercalated within or between the fibers so as to weaken and disrupt the integrity of the fibers and tenderize the food products.

摘要翻译： PCT No.PCT / GB96 / 01055 Sec。 371日期1998年1月21日 102（e）日期1998年1月21日PCT提交1996年5月2日PCT公布。公开号WO96 / 34539 日期：1996年11月7日一种包含纤维基质如蛋白质纤维的食品，其中分散有包涵体的基质。包合体可以是固体，液体或气体，其可以插入纤维内或纤维之间，以便削弱和破坏纤维的完整性并使食品软化。