公开(公告)号：US20110318459A1

公开(公告)日：2011-12-29

申请号：US12823857

申请日：2010-06-25

申请人： EAPEN GEORGE ,  Stefanie Gesa Gröhnke ,  Hedda Hillmann ,  Thomas Hofmann ,  Peter Schieberle

发明人： EAPEN GEORGE ,  Stefanie Gesa Gröhnke ,  Hedda Hillmann ,  Thomas Hofmann ,  Peter Schieberle

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23P1/08

CPC分类号： A23L27/20

摘要： Methods for synthesizing traditional balsamic vinegar, conventional balsamic vinegar, and Parmesan cheese flavouring compositions are provided for easily synthesizing these flavourings for use in or with food products for flavour addition, enhancement, and/or substitutes for flavourings typically obtained only after long aging methods.

摘要翻译： 提供用于合成传统香醋，常规香醋和巴马干酪调味组合物的方法，用于容易地合成这些用于食品中的调味剂，用于通过长时间老化方法通常获得的调味剂的增味，增强和/或替代品。

公开(公告)号：US20120288605A1

公开(公告)日：2012-11-15

申请号：US13561569

申请日：2012-07-30

申请人： Eapen George ,  Stefanie Gesa Gröhnke ,  Hedda Hillmann ,  Thomas Hofmann ,  Peter Schieberle

发明人： Eapen George ,  Stefanie Gesa Gröhnke ,  Hedda Hillmann ,  Thomas Hofmann ,  Peter Schieberle

IPC分类号： A23L1/226

CPC分类号： A23L27/20

摘要： Methods for synthesizing traditional balsamic vinegar, conventional balsamic vinegar, and Parmesan cheese flavouring compositions are provided for easily synthesizing these flavourings for use in or with food products for flavour addition, enhancement, and/or substitutes for flavourings typically obtained only after long aging methods.

摘要翻译： 提供用于合成传统香醋，常规香醋和巴马干酪调味组合物的方法，用于容易地合成这些用于食品中的调味剂，用于通过长时间老化方法通常获得的调味剂的增味，增强和/或替代品。