公开(公告)号：US06312751B1

公开(公告)日：2001-11-06

申请号：US09708702

申请日：2000-11-09

申请人： Frederick William Cain ,  Bettina Schmidl ,  Gerald Patrick McNeill ,  Tony Herzing

发明人： Frederick William Cain ,  Bettina Schmidl ,  Gerald Patrick McNeill ,  Tony Herzing

IPC分类号： A23D900

CPC分类号： A21D2/165 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L23/10 ,  A23L27/70

摘要： Edible fat based flakes containing a flavouring system and displaying an excellent oral and textural properties comprise: i) 0 to 2% moisture ii) 25 to 90 wt % of a fat with a Stevens hardness at 25° C. of more than 65 g iii) 0 to 15% of a flavouring system iv) 0 to 40% of sugar v) 0 to 60 wt % of a filler vi) 0 to 60% of a health component while the total of components iii) to vi) is more than 8 wt % and which flakes have a size of 0.05 mm to 2.5 cm.

摘要翻译： 含有调味系统和显示出优异的口感和结构性质的食用脂肪基薄片包括：i）0至2％的水分）25至90重量％的史蒂文斯硬度在25℃下超过65giii）0 至15％的调味系统）0至40％的糖基）0至60重量％的填料vi）0至60％的健康成分，而组分iii）至vi）的总量大于8重量％，并且哪些 薄片的尺寸为0.05毫米至2.5厘米。