公开(公告)号：US4504509A

公开(公告)日：1985-03-12

申请号：US402429

申请日：1982-07-28

Applicant: Harvey Bell ,  Julianne M. Lenchin ,  Gary A. Zwiercan

Inventor： Harvey Bell ,  Julianne M. Lenchin ,  Gary A. Zwiercan

IPC: A23L1/00 ,  A23L1/01 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/176 ,  A23L1/315 ,  A21D10/00

CPC classification number: A23L13/57 ,  A23L29/219 ,  A23P20/12

Abstract: A liquid batter for use in coating foodstuffs prior to cooking comprising a blend of a substantially ungelatinized, highly crosslinked, high amylose starch and water. The batter may be processed aseptically and stored for months.

Abstract translation: 用于在烹饪之前涂覆食品的液体面糊包括基本上未凝胶化，高度交联的高直链淀粉和水的共混物。 面糊可以无菌加工处理数月。