公开(公告)号：US07226630B2

公开(公告)日：2007-06-05

申请号：US10304446

申请日：2002-11-26

申请人： Jimbay Loh ,  Maria Almendarez ,  Tim Hansen ,  Laura Herbst ,  Anilkumar Ganapati Gaonkar

发明人： Jimbay Loh ,  Maria Almendarez ,  Tim Hansen ,  Laura Herbst ,  Anilkumar Ganapati Gaonkar

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013

CPC分类号： A23P20/20 ,  A21D13/34 ,  A23C19/16 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23G3/343 ,  A23G3/346 ,  A23G2200/08 ,  A23P20/11 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/209

摘要： An edible moisture barrier for food products is provided. This edible moisture barrier is highly effective in preventing moisture migration within a multi-component food product between food components having different water activities and/or moisture contents at a given storage temperature. The moisture barrier includes an edible microparticulated high melting lipid having a melting point of 70° C. or higher and an edible low melting triglyceride blend.

摘要翻译： 提供食品的食用防潮屏障。 这种可食用的水分阻隔物在预定的储存温度下防止多组分食品中具有不同水分活动和/或含水量的食物成分之间的水分迁移是非常有效的。 防潮层包括熔点为70℃以上的食用微粒化高熔点脂肪和可食用的低熔点甘油三酯共混物。

公开(公告)号：US07229654B2

公开(公告)日：2007-06-12

申请号：US10826709

申请日：2004-04-16

申请人： Anilkumar Ganapati Gaonkar ,  Laura Herbst ,  Weizhi Chen ,  Dennis A. Kim

发明人： Anilkumar Ganapati Gaonkar ,  Laura Herbst ,  Weizhi Chen ,  Dennis A. Kim

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013

CPC分类号： A23P20/20 ,  A21D13/34 ,  A23C19/0908 ,  A23C19/16 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23G3/343 ,  A23G3/346 ,  A23P20/11 ,  A23P20/18 ,  A23V2002/00 ,  A23G2200/08 ,  A23V2200/209

摘要： An edible multilayer moisture barrier for food products is provided for separating food components having different water activities and preventing or significantly inhibiting movement of water between the food components. The edible multilayer moisture barrier of the present invention includes a lipid layer and a flexible hydrophobic layer.

摘要翻译： 提供了用于食品的可食用多层防潮屏障，用于分离具有不同水分活性的食物成分，并且防止或显着抑制食物组分之间的水分运动。 本发明的可食用多层湿气屏障包括脂质层和柔性疏水层。