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公开(公告)号:US5853784A
公开(公告)日:1998-12-29
申请号:US930705
申请日:1997-10-16
IPC分类号: A24B15/34 , A23L27/00 , A23L27/20 , A24B15/28 , A24B15/36 , A24B15/42 , C07D307/60 , C11B9/00 , A23L1/22
CPC分类号: A24B15/281 , A23L27/75
摘要: Volatile flavour molecules having a particular cyclic enolone structure are stabilised by complexation with alkaline earth metal ions. These complexes are stable until exposed to certain conditions of temperature and/or moisture.
摘要翻译: PCT No.PCT / GB96 / 01028 Sec。 371日期:1997年10月16日 102(e)日期1997年10月16日PCT 1996年4月30日PCT公布。 公开号WO96 / 34540 日期1996年11月7日具有特定环状烯醇结构的挥发性风味分子通过与碱土金属离子络合而稳定。 这些配合物在暴露于某些温度和/或水分条件下是稳定的。