公开(公告)号：US6013301A

公开(公告)日：2000-01-11

申请号：US101818

申请日：1998-07-17

申请人： Pierre Wursch ,  Vladimir Borisovich Tolstoguzov

发明人： Pierre Wursch ,  Vladimir Borisovich Tolstoguzov

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D7/005 ,  A23D7/015 ,  A23L35/00

CPC分类号： A23D7/015 ,  A23D7/0056 ,  A23L35/20

摘要： A low fat spreadable food product is disclosed which is usable as a butter replacer and has from 0 to about 30 wt. % fat. The product contains from 4 to 30 wt. % of thermally stabilized non crystalline particles of high amylose starch having a diameter in the range of 5 to 30 microns.

摘要翻译： PCT No.PCT / IB97 / 00013 Sec。 371日期：1998年7月17日 102（e）日期1998年7月17日PCT 1997年1月13日PCT公布。 出版物WO97 / 25875 日期1997年7月24日公开了一种低脂肪可食用食品，其可用作黄油代用品，并且具有0至约30重量％ ％脂肪。 该产品含有4至30wt。 具有直径在5至30微米范围内的高直链淀粉淀粉的热稳定的非结晶颗粒的％。