公开(公告)号：US08231921B2

公开(公告)日：2012-07-31

申请号：US11611570

申请日：2006-12-15

申请人： Ralph B. Bezanson ,  William C. Baldwin ,  Daniel E. Jackson ,  Bradley S. Dominik ,  Don Dimasi ,  C. Ronnie Yuan ,  Andrew J. Grazela

发明人： Ralph B. Bezanson ,  William C. Baldwin ,  Daniel E. Jackson ,  Bradley S. Dominik ,  Don Dimasi ,  C. Ronnie Yuan ,  Andrew J. Grazela

IPC分类号： A23L1/05

CPC分类号： C12P19/04 ,  A23G3/42 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L21/15 ,  A23L29/272 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5086

摘要： The invention relates to high performance gellan gum compositions having a 0.1% curdmeter gel strength of at least about 117 g/cm2, i.e. from about 117 g/cm2 to about 400 g/cm2. The high performance gellan gums have a low acyl content but an increased molecular weight. One embodiment of the invention also relates to processes for producing high performance gellan gums having high clarity. The invention further relates to food and non-food industrial products comprising high performance gellan gums.

摘要翻译： 本发明涉及具有至少约117g / cm 2，即约117g / cm 2至约400g / cm 2的0.1％凝乳计凝胶强度的高性能吉兰糖胶组合物。 高性能吉兰糖胶的酰基含量低，分子量增加。 本发明的一个实施方案还涉及用于生产高透明度的高性能吉兰糖胶的方法。 本发明还涉及包含高性能吉兰糖胶的食品和非食品工业产品。

公开(公告)号：US20080145505A1

公开(公告)日：2008-06-19

申请号：US11611570

申请日：2006-12-15

申请人： Ralph D. Bezanson ,  William C. Baldwin ,  Daniel E. Jackson ,  Bradley S. Dominik ,  Don Dimasi ,  C. Ronnie Yuan ,  Andrew J. Grazela

发明人： Ralph D. Bezanson ,  William C. Baldwin ,  Daniel E. Jackson ,  Bradley S. Dominik ,  Don Dimasi ,  C. Ronnie Yuan ,  Andrew J. Grazela

IPC分类号： A23L1/05 ,  A23C13/12 ,  A23L1/06 ,  A23L1/19 ,  C07H3/00 ,  C12P19/04 ,  A23L2/00 ,  A23L1/187 ,  A23C9/00

CPC分类号： C12P19/04 ,  A23G3/42 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L21/15 ,  A23L29/272 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5086

摘要： The invention relates to high performance gellan gum compositions having a 0.1% curdmeter gel strength of at least about 117 g/cm2, i.e. from about 117 g/cm2 to about 400 g/cm2. The high performance gellan gums have a low acyl content but an increased molecular weight. One embodiment of the invention also relates to processes for producing high performance gellan gums having high clarity. The invention further relates to food and non-food industrial products comprising high performance gellan gums.

摘要翻译： 本发明涉及具有至少约117g / cm 2的0.1％凝乳测试凝胶强度的高性能吉兰糖胶组合物，即约117g / cm 2至约 400g / cm 2。 高性能吉兰糖胶的酰基含量低，分子量增加。 本发明的一个实施方案还涉及用于生产高透明度的高性能吉兰糖胶的方法。 本发明还涉及包含高性能吉兰糖胶的食品和非食品工业产品。