公开(公告)号：US20120308696A1

公开(公告)日：2012-12-06

申请号：US13150907

申请日：2011-06-01

申请人： Robert HARRIS

发明人： Robert HARRIS

IPC分类号： A23L1/30

CPC分类号： A23L33/105

摘要： The present invention is related to processes for importing an improved anti-oxidant content with high ORAC values to a food product. Milled high tannin sorghum grain may be ground into flour which is then used as a topping on the food product of choice.

摘要翻译： 本发明涉及将具有高ORAC值的改进的抗氧化剂含量导入食品的方法。 研磨高鞣酸高粱粒可以研磨成面粉，然后用作选择的食品上的顶部。

公开(公告)号：US20110151090A1

公开(公告)日：2011-06-23

申请号：US12642208

申请日：2009-12-18

申请人： Robert HARRIS

发明人： Robert HARRIS

IPC分类号： A23L1/10 ,  A23L1/39 ,  A21D13/08 ,  A23L1/16 ,  A23L1/29

CPC分类号： A21D10/04 ,  A21D13/02 ,  A21D13/44 ,  A23L3/3472 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L23/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/5106

摘要： The present invention is related to processes for the manufacture of a cereal product having an improved anti-oxidant content with high ORAC values and the product thereof. In addition, the present invention relates to a method of using this product to increase the anti-oxidant levels of a mammal. The milled grain may then be ground into flour which is then used to make the product desired. Particularly high ORAC values result from the use of a specific type of sorghum that contains high levels of tannin. The high tannin level sorghum is milled and ground and placed into formulations in at least partial substitution for the wheat or oat grain, to result in content of high tannin sorghum bran of 3-10% and whole grain high tannin sorghum of 50-60%.

摘要翻译： 本发明涉及制备具有高ORAC值的抗氧化剂含量改进的谷物产品及其产品的方法。 此外，本发明涉及使用该产品增加哺乳动物的抗氧化剂水平的方法。 然后可将研磨的颗粒研磨成面粉，然后将其用于制备所需的产品。 特别高的ORAC值来自于使用含有高含量单宁的特定类型的高粱。 将单宁高粱高碾磨并研磨，至少部分替代小麦或燕麦粒，使单宁高粱麸皮含量高达3-10％，全麦高单宁高粱含量高达50-60％ 。