公开(公告)号：WO2022192434A1

公开(公告)日：2022-09-15

申请号：PCT/US2022/019601

申请日：2022-03-09

Applicant: TERASAKI INSTITUTE FOR BIOMEDICAL INNOVATION

Inventor： HOSSEINI, Seyedvahid ,  KHADEMHOSSEINI, Alireza

IPC: A23D7/005 ,  A23J3/14 ,  A23J3/22

Abstract: The present disclosure generally relates, in certain aspects to cultivated meat and other cultivated animal-derived products. In some embodiments, the cultivated meat product comprises a fat replica, muscle replica, and a cell lysate, e.g., forming a tissue mass. The muscle replica may comprise microcarriers and non-human muscle cells. The fat replica may comprise a fat emulsion and non-human blood plasma. The lysate may comprise a lysate of non-human red blood cells. In some cases, these may form a cultivated meat product, for example, a ground beef replica. Other embodiments are generally directed to methods of making or using such fat replicas, the microcarriers, or the cultivated meat products, kits involving these, or the like.

公开(公告)号：WO2022187414A1

公开(公告)日：2022-09-09

申请号：PCT/US2022/018587

申请日：2022-03-03

Applicant: PARAGON FLAVORS, INC.

Inventor： SILLICK, Matthew ,  GREGSON, Christopher, Mark

IPC: A23D9/02 ,  A23D7/005 ,  A21D2/16 ,  C11C5/00

Abstract: An oleogel composition and a method to create the oleogel composition are described. The method includes: combining a gelator with an oil, co-melting the gelator and the vegetable oil at a temperature to form a melt, dispersing at least one immiscible inclusion in the melt to form a mixture, cooling the mixture to create a solidified oleogel, and incorporating the solidified oleogel into a meat analogue mixture.

公开(公告)号：WO2022186707A1

公开(公告)日：2022-09-09

申请号：PCT/PT2022/050009

申请日：2022-03-01

Applicant: COORDENADAS VEDETAS UNIPESSOAL LDA

Inventor： JACQUES ALMEIDA, Filipe

IPC: A23D9/007

Abstract: A invenção refere-se a uma composição de princípio ativo disperso em óleo e ao seu processo de preparação, incluindo uma primeira etapa de mistura de um princípio ativo com um óleo e uma segunda etapa de mistura, diminuindo-se o tamanho das partículas dos princípios ativos e a uma modalidade alternativa do processo, compreendendo uma etapa adicional de mistura para diminuição do tamanho das partículas dos princípios ativos e uma etapa subsequente de diluição com um óleo. A composição é utilizada na preparação de cosméticos, alimentos, composições farmacêuticas ou medicamentos. A invenção dispersa o princípio ativo, sem necessitar de aditivos, proporcionando biodisponibilidade e eficácia melhoradas do princípio ativo e diminuição de seus metabólitos inativos. Como exemplo, o tratamento com resveratrol disperso em óleo de oliva (+RSVO Y) da invenção produziu 26% de metabólitos do resveratrol, enquanto que 88% do trans-resveratrol (+RSV) do estado da técnica foi biotransformado em metabólitos.

公开(公告)号：WO2022180208A1

公开(公告)日：2022-09-01

申请号：PCT/EP2022/054783

申请日：2022-02-25

Applicant: SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A.

Inventor： HUSSON, Jwanro ,  SAGALOWICZ, Laurent ,  SCHAFER, Olivier ,  DIONISI, Fabiola ,  LESER, Martin, Erwin ,  BARRO, Lilian

IPC: A23C11/02 ,  A23D7/00 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L33/105 ,  A23D9/007 ,  A23D7/05 ,  A23D9/013 ,  A23D9/05 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  C11B1/04

Abstract: The invention relates to a method of preparing an oil body solution, said method comprising the steps of a) Preparing a suspension of seed material and non-seed plant material; b) adjusting the pH of the suspension to between 6.5 to 10; c) mechanically disrupting the suspension to form a slurry; d) diluting the slurry with buffer, wherein said buffer has a pH between 6.5 to 10; and e) filtering the slurry to form an oil body solution.

公开(公告)号：WO2022176677A1

公开(公告)日：2022-08-25

申请号：PCT/JP2022/004719

申请日：2022-02-07

Applicant: 株式会社Ｊ－オイルミルズ

Inventor： 境野　眞善 ,  佐藤　俊郎 ,  竹内　茂雄

IPC: A61P3/02 ,  A61P21/00 ,  A61P43/00 ,  A23K20/158 ,  A23D9/00 ,  A61K31/19 ,  A61K31/215 ,  A23L33/12

Abstract: 脂肪酸を利用して、筋肉を増強する効果に優れた新たな素材を提供する。　炭素数が１３、１４、又は１５である脂肪酸及び該脂肪酸を含む脂肪酸エステルからなる群から選ばれた少なくとも１種を有効成分として含有することを特徴とする筋肉増強用組成物である。脂肪酸としてはトリデカン酸、テトラデカン酸、又はペンタデカン酸から選ばれた少なくとも１種であることが好ましい。この筋肉増強用組成物は、油脂組成物、飲食品、サプリメント、動物用飼料等として好適に用いられる。

公开(公告)号：WO2022164377A1

公开(公告)日：2022-08-04

申请号：PCT/SE2022/050092

申请日：2022-01-28

Applicant: AAK AB

Inventor： DEMEURISSE, Jeroen

IPC: A23J3/22 ,  A23D7/005 ,  A23L33/115

Abstract: A meat analogue composition comprises from 2% to 20% by weight of a fat composition; from 5% to 30% by weight of a non-animal protein; and from 30% to 70% by weight of water; wherein the fat composition comprises from 20% to 85% by weight of saturated fatty acid residues; from 10% to 50% by weight of stearic acid residues (C18:0); and from 2% to 35% by weight of lauric acid residues (C12:0); wherein said percentages of fatty acid residues refers to fatty acids bound as acyl groups in glycerides in the fat composition and being based on the total weight of C4 to C24 fatty acid residues bound as acyl groups present in the fat composition.

公开(公告)号：WO2022157147A1

公开(公告)日：2022-07-28

申请号：PCT/EP2022/051011

申请日：2022-01-18

Applicant: POLARIS

Inventor： BRETON, Gildas ,  LARVOL, Lionel

IPC: C12P7/6458 ,  C12P7/6472 ,  C11C3/06 ,  C11B3/14 ,  C11B3/02 ,  C11B3/12 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04 ,  A23L33/115 ,  A61K31/232 ,  A23D7/015

Abstract: La présente invention concerne une composition d'huile de microorganismes enrichie en acide eicosapentaénoïque ou en acide docosahexaénoïque majoritairement sous forme de diglycérides, ainsi que son procédé d'obtention. A cet effet l'invention concerne une composition d'huile de microorganismes qui se caractérise en ce qu'elle comprend : - une teneur en acide eicosapentaénoïque ou en acide docosahexaénoïque supérieure ou égale à 500 mg/g de composition, et, par rapport à la quantité totale de glycérides : - une quantité de diglycérides supérieure à 45%, - une quantité de monoglycérides et de diglycérides supérieure à 60%.

公开(公告)号：WO2022156515A1

公开(公告)日：2022-07-28

申请号：PCT/CN2021/143605

申请日：2021-12-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  曾桂炳 ,  欧阳振 ,  杨博 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: A23L33/115 ,  A23D9/00 ,  A23D9/04

Abstract: 一种功能食品专用油脂基料油及其制备方法和应用，由中碳链甘油酯、高熔点脂肪、亚麻酸类油脂进行三元酯交换而构成；以脂肪酶为催化剂，在温度及搅拌强度下，使中碳链甘油酯与高熔点脂肪、亚麻酸类油脂进行三元酯交换，一步得到所述功能食品专用油脂基料油。功能食品专用油脂用基料油的熔程较宽、能显著改善体内糖脂代谢紊乱、平衡补充体内必需和功能脂肪酸、快速补充能量，可满足消费者，尤其是超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症患者及运动员的饮食和营养需求，可广泛应用于油脂粉末、人造奶油、运动营养食品。

公开(公告)号：WO2022156273A1

公开(公告)日：2022-07-28

申请号：PCT/CN2021/123734

申请日：2021-10-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  曾桂炳 ,  欧阳振 ,  杨博 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  C11C3/10

Abstract: 一种功能食用油及其制备方法和应用，所述的功能食用油由中碳链甘油酯、亚油酸类油脂、亚麻酸类油脂进行三元酯交换而构成；以脂肪酸质量计，中碳链甘油酯中的中碳链脂肪酸与亚油酸类油脂和亚麻酸类油脂中的长碳链脂肪酸质量比为2.3～4.0、且长碳链脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸质量比为0.5～1.0。食品中加入量≥18.00％。本发明功能食用油能显著改善体内糖脂代谢紊乱、平衡补充体内必需和功能脂肪酸、快速补充能量、凝固点低于7.5℃，可满足消费者，尤其是超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症患者及运动员的饮食和营养需求，可以广泛地应用于食品和特殊医学用途行业。

公开(公告)号：WO2022118886A1

公开(公告)日：2022-06-09

申请号：PCT/JP2021/044103

申请日：2021-12-01

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 齋藤　勝義 ,  大内　瑞恵

IPC: A23D9/007

Abstract: 露光後も風味が良好なα－リノレン酸を豊富に含むジアシルグリセロール高含有油脂の提供。　次の（Ａ）～（Ｅ）： （Ａ）油脂中のジアシルグリセロールの含有量が１５質量％以上、 （Ｂ）油脂を構成する脂肪酸中のα－リノレン酸の含有量が２０質量％以上、 （Ｃ）ビタミンＣ脂肪酸エステルの含有量が０．０２５～０．３０質量％、 （Ｄ）油脂組成物中のビタミンＣ脂肪酸エステルの含有量に対する、油脂中のジアシルグリセロールの含有量の質量比［（ＤＡＧ）／（ＶＣ）］が１５０以上、及び （Ｅ）油脂組成物中のビタミンＣ脂肪酸エステルの含有量に対する、油脂を構成する脂肪酸中のα－リノレン酸の含有量の質量比［（ＡＬＡ）／（ＶＣ）］が１００～１２００ を満たす油脂組成物。