公开(公告)号：WO2011102568A1

公开(公告)日：2011-08-25

申请号：PCT/KR2010/001476

申请日：2010-03-09

Applicant: 조선대학교 산학협력단 ,  장해춘 ,  장미

Inventor： 장해춘 ,  장미

IPC: C12Q1/04 ,  G01N33/84 ,  G01N21/80

CPC classification number: C12Q1/045

Abstract: 본 발명은 생체아민 생성 미생물 검출용 조성물로, 보다 구체적으로 생체아민 생성 미생물 검출용 조성물은 생체아민 생성 미생물 검출용 배지 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 생체아민 생성 미생물 검출용 조성물을 이용하여 제조된 배지 및 상기 배지를 포함하는 생체아민 생성 미생물 검출용 키트에 관한 것이다. 본 발명의 생체아민 생성 미생물 검출용 조성물을 이용하면, 대상 균주의 생체아민 생성 여부를 정성 및 정략적으로 간단하게 확인할 수 있으며, 특히 균주의 생육 또는 배양 과정에서 알카리성 성분을 생성하여, 기존 유산균에 적용하던 방법으로는 생체아민 생성여부를 확인하기 어려운 균주, 일 예로 한국을 포함한 아시아권 국가의 발효식품 제조에 널리 사용되는 바실러스속( Bacillus sp.) 균주에 대해서도 용이하게 생체아민 생성여부를 정성 및 정량적으로 사용할 수 있으므로, 본 발명은 기존 HPLC 등과 같은 정밀기기를 사용하여던 종래 기술에 비하여, 경제적이고 신속하게 생체아민 생성 균주를 검출할 수 있다는 점에서, 발효식품을 비롯한 다양한 식품과 관련된 여러 산업분야에서 널리 사용될 수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及用于检测产生生物胺的微生物的组合物，更具体地说，用于检测产生生物胺的微生物的组合物涉及用于检测产生生物胺的微生物的培养基组合物。 此外，本发明涉及通过使用用于检测产生生物胺的微生物的组合物和包含用于检测产生生物胺的微生物的培养基的试剂盒而制备的培养基。 当使用用于检测产生生物胺的微生物的本发明的组合物时，目标菌株的生物胺的生产可以以简单的方式进行定性和定量测定。 特别地，对于菌株如芽孢杆菌属 应用广泛用于在包括韩国在内的亚洲国家制造发酵食品，难以通过应用于乳杆菌的常规方法确认生物胺生产，而本发明的组合物可以容易地检测这些菌株的定性和定量的生物胺生产 通过在菌株的生长或培养过程中产生碱性成分。 本发明与使用诸如现有HPLC的精密设备的常规技术相比，能够经济地和快速地检测生物胺生产菌株是有利的，并且可以广泛地用于与发酵食品和各种其它相关的各种工业 食物。