公开(公告)号：WO2011134892A2

公开(公告)日：2011-11-03

申请号：PCT/EP2011/056428

申请日：2011-04-21

Applicant: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG ,  GRABAU, Thomas

Inventor： GRABAU, Thomas

IPC: A22C25/17

CPC classification number: A22C25/17 ,  A22B5/166

Abstract: Eine Vorrichtung (1) zum Trennen einer Oberflächenschicht (81) von tierischen Nahrungsmittelprodukten (8) umfasst eine Mitnehmerwalze (2), eine dieser gegenüberstehende Messereinrichtung (3) mit einem Messerhalter-Andrückkörper (32) sowie eine Andrückkraft auf den Messerhalter- Andrückkörper (32) ausübende Andrückeinrichtung (4). Zwischen der angetriebenen Mitnehmerwalze (2) und dem Messerhalter-Andrückkörper (32) ist ein selbsttätiger Zugspalt (5) zum Transportieren der abgetrennten Oberflächenschicht (81) gebildet. An einer der Mitnehmerwalze (2) abgewandten Seite des Messerhalter-Andrückkörpers (32) ist eine rückwärtige Andrückkörper-Schwenkachse (301) eingerichtet. Die Vorrichtung (1) weist eine den Messerhalter-Andrückkörper (32) aus definierter Anfangsposition (300) selbsttätig verlagernde Andrückkörper-Führungseinrichtung (6) auf, mit der die rückwärtige Schwenkachse (301) derart angeordnet und selbsttätig verlagerbar ist, dass bei durch Einzug der Oberflächenschicht (81) gegen die Andrückkraft aufschwenkendem Messerhalter-Andrückkörper (32) der Zugspalt (5) in einem Einlaufbereich (51) weiter und in einem Auslaufbereich (52) enger wird. Der Messerhalter-Andrückkörper (32) ist gegen die Andrückkraft frei ausweichlich gehalten, so dass entlang des Zugspalts (5) eine schwimmbewegliche Anlage an die vollständig in den Zugspalt (5) eingezogene Oberflächenschicht entsteht. Ein Verfahren zum automatischen Trennen der Oberflächenschicht (81 ) wird dadurch ausgeführt, dass beim Einführen der Oberflächenschicht (81) in den Zugspalt (5) zugleich der Einlaufbereich (51) erweitert und der Auslaufbereich (52) verengt wird. Die rückwärtige Schwenkachse (301) in einem Bereich hinter dem Zenit (22) der Mitnehmerwalze (2) wird zu dieser hin selbsttätig geführt verlagert und der Messerhalter- Andrückkörper (32) wird bei vollständig mit Oberflächenschicht (81) gefülltem Zugspalt (5) in schwimmender, ausweichlicher Arbeitsposition gehalten.

Abstract translation: 一种分离的动物食品的表面层（81），装置（1）（8）包括一从动辊（2），这些相对的刀片组件（3）与刀架按压体（32）和按压体上的Messerhalter-的按压力中的一个（32 ）上施加压力的装置（4）。 从动拖罗拉（2）和所述刀架按压体（32）之间的是用于输送在形成分离表面层（81）的自动拉伸间隙（5）。 在牵引轮（2）的刀架压（32）被布置在后压紧臂枢转轴线（301）的相对侧中的一个。 的装置（1）包括一个刀架接触体（32）从一个定义的初始位置（300）通过的集合自动移动压导向装置（6），连接到后枢转轴线（301）布置和自动移动的，对于 上，并在出口区域（52）对的在导入区（51）的拉伸间隙（5）的推压力aufschwenkendem刀架按压体（32）的表面层（81）变得更窄。 刀架接触体（32）保持自由ausweichlich对抗挤压力，从而使沿着Zugspalts（5）与完全的浮动可动触点在拉伸间隙（5）缩回表面层。 一种用于表面层（81）的自动分离方法由在同一时间在在入口区域（51）的拉伸间隙（5）的表面层（81）的插入扩展事实携带和出口区域变窄（52）。 在拖动辊（2）的顶点（22）的后面的区域中的后部枢转轴线（301）被移出朝向自动后者和Messerhalter-按压体（32）填充有完全的表面层（81）绘制间隙（5）处于浮置 ，ausweichlicher工作位置上。

公开(公告)号：WO2005115156A1

公开(公告)日：2005-12-08

申请号：PCT/EP2005/001169

申请日：2005-02-02

Applicant: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG ,  GRABAU, Thomas

Inventor： GRABAU, Thomas

IPC: A22C25/16

CPC classification number: A22C25/166

Abstract: Die Erfindung betrifft eine sowie ein Verfahren zum Entfernen von Fleischgräten (11) aus einem Fischfilet (10). Bisher wird das Entfernen manuell oder mit separaten Handhabungsvorrichtungen durchgeführt, wobei die zu bearbeitenden Fische die Totenstarre überwunden haben müssen, um überhaupt ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen. Mit anderen Worten muß der Fisch etwa vier Tage lang gelagert werden, bevor eine Entfernung der Fleischgräten erfolgen kann. Dadurch, daß das Element zum Lösen und Entfernen der Fleischgräten ein Saugelement (16) ist, lassen sich die Fleischgräten (11) auch bei gerade geschlachtetem Fisch zuverlässig und ohne Beeinträchtigung der Filetstruktur entfernen. Die Fleischgräten (11) können also auch vor und während der Totenstarre entfernt werden. Durch das Lösen und Entfernen der Fleischgräten durch Aufbringen von Vakuum ist eine dosierte und schonende Aufbringung der zum Lösen und Entfernen erforderlichen Zugkraft auf die Fleischgräten gewährleistet.

Abstract translation: 本发明涉及一种以及用于从鱼片（10）除去pinbones（11）的方法。 到目前为止，去除手动或使用单独的处理设备进行，要治疗必须克服尸僵鱼不断取得令人满意的结果。 换句话说，鱼必须去除肉骨头可以发生之前存储四天左右。 其特征在于，用于分离和除去pinbones元件是抽吸元件（16），所述pinbones（11）即使只有宰杀鱼能够可靠且无圆角结构的损害被移除。 因此，肉骨头（11）也和之前尸僵过程中被删除。 通过松开和通过施加真空，所需的松动并除去拉伸力确保在肉骨头的剂量和温和的应用除去pinbones。

公开(公告)号：WO2002076220A1

公开(公告)日：2002-10-03

申请号：PCT/EP2002/003520

申请日：2002-03-28

Applicant: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG ,  GRABAU, Thomas ,  RALF, Neumann ,  CARSTEN, Paulsohn

Inventor： GRABAU, Thomas ,  RALF, Neumann ,  CARSTEN, Paulsohn

IPC: A22C25/16

CPC classification number: A22C25/163

Abstract: Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Filetieren geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle (17) geöffneter Fische sowie eine Vorrichtung zur Durchführung desselben. Bei allen herkömmlichen Verfahren und Vorrichtung zum Filetieren werden Fleischgräten (19) (sogenannte Pinbones) bei der Filetgewinnung von der Wirbelsäule (11) abgetrennt, so daß sie in einem separaten Arbeitsgang nachträglich entfernt werden müssen. Durch das erfindungsgemäße Verfahren werden die Pinbones (19) in einem separaten Arbeitsschritt unter Ausübung relativer Verformungskräfte zwischen den Pinbones (19) und den sie umgebenden Fleischbereichen aus letzteren heraus gezogen. Die Pinbones (19) verbleiben an der Wirbelsäule (11), so daß eine manuelle Nachbearbeitung entfallen kann. Die korrespondierende Vorrichtung weist erfindungsgemäß Mittel zum Aufbringen der relativen Verformungskräfte auf.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于屠宰鱼片并在其腹腔（17）开放的鱼的方法和用于实施该方法的装置。 在所有用于在脊柱（11）的圆角恢复圆角肉骨头（19）被分离（称为pinbones）常规方法和设备，使得它们必须随后在单独的操作中移除。 本发明的方法中，pinbones（19）在单独的操作通过从后者出来的pinbones（19）和肉的周围区域之间施加一相对的变形力拉伸。 所述pinbones（19）仍处于脊椎（11），从而可以省略手动后处理。 相应的设备包括根据本发明的装置，用于将所述相对变形的力。

公开(公告)号：WO2009100912A1

公开(公告)日：2009-08-20

申请号：PCT/EP2009/000999

申请日：2009-02-04

Applicant: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG ,  GRABAU, Thomas

Inventor： GRABAU, Thomas

IPC: A22C17/12 ,  A22C25/17

CPC classification number: A22C25/17 ,  A22B5/166 ,  Y10T83/04

Abstract: Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Trennen von Oberflächenschichten bei Produkten der Nahrungsmittelindustrie, umfassend ein Transportelement (11) zum Transportieren der Produkte von einem Einlaufbereich zu einem Auslaufbereich, wobei das Transportelement (11) mindestens im Auslaufbereich um ein im Wesentlichen zylindrisch ausgebildetes Umlenkelement (12) geführt ist, ein Andrückelement (13) zum Andrücken der Produkte an das Transportelement (11) sowie ein Trennelement (14) zum Trennen der Oberflächenschicht vom Produkt, wobei das Trennelement (14) unter Bildung eines Trennspaltes zwischen dem Trennelement (14) und dem Transportelement (11) im Auslaufbereich des Transportelementes (11) angeordnet ist, die sich dadurch auszeichnet, dass das im Auslaufbereich angeordnete Umlenkelement (12) zur Ausübung einer Rotationsbewegung ausgebildet und entsprechend ansteuerbar ist und eine in axialer Richtung und/oder Umfangsrichtung zur Bildung eines Prozessspaltes wechselnde (Querschnitts-)Form aufweist. Des Weiteren betrifft die Erfindung ein entsprechendes Verfahren.

Abstract translation: 本发明涉及一种装置（10），用于在食品工业中的产品分离面层，其包括一个传送元件（11），用于通过一大致圆柱形的偏转至少输送产品从入口区域到出口区域，其中，所述传送元件（11）在出口区域 （12）被引导，用于按压产品传送元件（11）和用于从所述的产品，其中所述分离元件（14）以形成所述分隔构件之间的分离间隙分离所述表面层的隔板（14）上的推压部件（13）（14） 和输送元件（11）被布置在所述传送元件（11），其特征在于，布置在出口区域偏转元件的出口区域（12）被设计为施加旋转运动，并且相应的控制，和一个在轴向方向和/或圆周方向上，以形成 的间隙改变处理（ 具有横截面）的形状。 本发明还涉及一种相应的方法。

公开(公告)号：WO2011134892A3

公开(公告)日：2012-01-12

申请号：PCT/EP2011056428

申请日：2011-04-21

Applicant: NORDISCHER MASCHINENBAU ,  GRABAU THOMAS

Inventor： GRABAU THOMAS

IPC: A22C25/17

CPC classification number: A22C25/17 ,  A22B5/166

Abstract: The invention relates to a device (1) for separating a surface layer (81) from animal food products (8), comprising a driving roller (2), a cutting device (3) which is opposite said driving roller and which comprises a blade holder pressure body (32) and a pressure device (4) which exerts pressure upon said blade holder pressure body (32). An automatic traction gap (5) for transporting the separated surface layer (81) is formed between the driven driving roller (2) and the blade holder pressure body (32). A rear pressure body pivoting axis (301) is aligned on one side of the blade holder pressure body (32) which faces away from the driving roller (2). Said device (1) comprises a pressure body guiding device (6) which automatically displaces from the defined start position (300) to the blade holder pressure body (32), with which the rear pivoting axis (301) is arranged and can be automatically displaced such that the blade holder pressure body (32) pivots when inserted into the surface layer (81) counter to the pressure force, the traction gap (5) widens in an introduction area (51) and narrows in an extraction area (52). Said blade holder pressure body (32) is freely maintained counter to the pressure force such that along the traction gap (5), the system moving in a floating manner on the entire surface layer is inserted into the traction gap (5). The invention also relates to a method for automatically separating the surface layer (81 ) such that when the surface layer (81) is introduced into the traction gap (5), the introduction area (51) widens at the same time as the extraction area (52) narrows. The rear pivoting axis (301) is displaced in an automatically guided manner towards the driving roller (2) in an area behind the zenith (22) and the blade holder pressing body (32) is maintained in a floating working position which corresponds to when the traction gap (5) is completely filled by the surface layer (81).

Abstract translation: 一种分离的动物食品的表面层（81），装置（1）（8）包括一从动辊（2），这些相对的刀片组件（3）与刀架按压体（32）和按压体上的Messerhalter-的按压力中的一个（32 ）上施加压力的装置（4）。 从动拖罗拉（2）和所述刀架按压体（32）之间的是用于输送在形成分离表面层（81）的自动拉伸间隙（5）。 在牵引轮（2）的刀架压（32）被布置在后压紧臂枢转轴线（301）的相对侧中的一个。 的装置（1）包括一个刀架接触体（32）从一个定义的初始位置（300）通过的集合自动移动压导向装置（6），连接到后枢转轴线（301）布置和自动移动的，对于 上，并在出口区域（52）对的在导入区（51）的拉伸间隙（5）的推压力aufschwenkendem刀架按压体（32）的表面层（81）变得更窄。 刀架接触体（32）保持自由ausweichlich对抗挤压力，从而使沿着Zugspalts（5）与完全的浮动可动触点在拉伸间隙（5）缩回表面层。 一种用于表面层（81）的自动分离方法由在同一时间在在入口区域（51）的拉伸间隙（5）的表面层（81）的插入扩展事实携带和出口区域变窄（52）。 在拖动辊（2）的顶点（22）的后面的区域中的后部枢转轴线（301）被移出朝向自动后者和Messerhalter-按压体（32）填充有完全的表面层（81）绘制间隙（5）处于浮置 ，ausweichlicher工作位置上。

公开(公告)号：WO2007006365A1

公开(公告)日：2007-01-18

申请号：PCT/EP2006/004824

申请日：2006-05-12

Applicant: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG ,  GRABAU, Thomas

Inventor： GRABAU, Thomas

IPC: G03G15/00 ,  B65H23/038 ,  B65G15/64 ,  B65G39/16

CPC classification number: G03B31/06 ,  B65G15/64 ,  B65G39/16

Abstract: Die Erfindung betrifft eine Transportvorrichtung, im wesentlichen umfassend ein endloses Transportelement (11), das über mehrere Umlenkelemente (12) geführt ist und einen Transportsektor (16) und einen Rückführsektor (17)aufweist, wobei der Transportsektor (16) eine Transportebene E definiert, einen Antrieb (13) für das Transportelement (11) und Elemente (14) zum Zentrieren des Transportelementes (11), die sich dadurch auszeichnet, dass mindestens die an entgegengesetzten Enden des Transportsektors (16) angeordneten Umlenkelemente (12a, 12b) als Elemente (14) zum Zentrieren des Transportelementes (11) quer zur Transportrichtung T mit einer nach innen gerichteten Form ausgebildet sind.

Abstract translation: 本发明涉及一种输送装置基本上包括被引导在多个偏转元件的环形输送机元件（11）（12）和具有一个运输部门（16）和一个返回扇区（17），其中，所述运输部门（16），其限定一个输送平面E， 一个驱动器（13），用于所述传送元件（11）和元件（14），用于定心的输送元件（11），这是在至少配置在所述输送机构（16）的相对端区分，偏转元件（12A，12B）（作为元素 14）（用于传送元件11）的定心横向形成于输送的T具有向内指向的形状的方向。