公开(公告)号：WO2015127388A1

公开(公告)日：2015-08-27

申请号：PCT/US2015/017147

申请日：2015-02-23

Applicant: IMPOSSIBLE FOODS INC. ,  GRZANICH, Stephanie S. ,  KLAPHOLZ, Sue ,  VOCCOLA, Lynn S. ,  GRIFFITHS, Marjorie Ronan

Inventor： GRZANICH, Stephanie S. ,  KLAPHOLZ, Sue ,  VOCCOLA, Lynn S. ,  GRIFFITHS, Marjorie Ronan

IPC: A23C19/00

CPC classification number: A23C20/025 ,  A23Y2240/75

Abstract: A soy-based cheese is described that includes microbial cultures or acid. The soy-based cheese is meltable and can be sliced, grated or cubed and used in place of American process cheese. The soy-based cheese can be plant-based.

Abstract translation: 描述了包含微生物培养物或酸的大豆乳酪。 大豆乳酪是可熔化的，可以切片，磨碎或立方，并用于代替美国加工奶酪。 大豆乳酪可以是植物性的。