公开(公告)号：WO2004017761A1

公开(公告)日：2004-03-04

申请号：PCT/EP2002/008677

申请日：2002-08-03

申请人： DRAGOCO GERBERDING & CO. AG ,  KUMLEHN, Dieter ,  VATTEROTT, Wolfgang ,  BATALIA, Martina ,  STUBBE, Hans ,  HAUG, Martin, Ernst

发明人： KUMLEHN, Dieter ,  VATTEROTT, Wolfgang ,  BATALIA, Martina ,  STUBBE, Hans ,  HAUG, Martin, Ernst

IPC分类号： A23L1/22

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L2/56 ,  A23L2/62 ,  A23L27/70 ,  A23L27/80 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2200/04 ,  A23V2250/5028 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/216

摘要： Beschrieben wird ein Verfahren zur Herstellung eines instantlöslichen, sprühgetrockneten Pulvers für die Getränkeherstellung, mit folgenden Schritten: Herstellen einer Lösung, umfassend: Wasser, einen wasserlöslichen Matrixbildner und einen wasserlöslichen Emulgator und/oder Emulsionsstabilisator, Herstellen einer O/W-Emulsion durch Vermischen der hergestellten Mischung zumindest mit einer in einer wässrigen Lösung emulgierbaren Substanz, ausgewählt aus der Gruppe, die aus ätherischen Ölen, Terpenen, sensorisch neutralen Ölen, Pflanzenölen und deren Mischungen besteht und einem Beschwerungsmittel, Homogenisieren der O/W-Emulsion, Sprühtrocknen der homogenisierten O/W-Emulsion zu einem Pulver mit einer mittleren Korngrösse im Bereich zwischen 80 und 250 μm.

摘要翻译： 公开的是用于制造饮料的速溶，喷雾干燥的粉末，包括以下步骤的方法：制备溶液，其包含：水，一种水溶性基质形成剂和一种水溶性乳化剂和/或乳化稳定剂，通过混合形成O / W型乳液的制备 与选自香精油，萜烯，感官中性油，植物油和它们的混合物组成的组中选择的物质的水溶液中的至少一种可乳化的，和增重剂，均化所说的O / W乳液混合物，喷雾干燥该均匀化的O / W 乳液与在范围内的平均颗粒尺寸80和250微米之间的粉末。