公开(公告)号：WO2018084574A1

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：PCT/KR2017/012265

申请日：2017-11-01

Applicant: 주식회사 삼양사

Inventor： 김민영 ,  강윤창 ,  김봉찬 ,  신진섭 ,  임혜진 ,  김용인 ,  장은석 ,  유동진 ,  전세희 ,  백경환

IPC: A23C13/14 ,  A23C13/16 ,  A23G3/54 ,  A21D13/80 ,  A21D13/10

CPC classification number: A21D13/10 ,  A21D13/80 ,  A23C13/14 ,  A23C13/16 ,  A23G3/54

Abstract: 본 발명은 설탕 등의 당류를 대체할 만한 감미료를 포함하며 우수한 감미질과 감미도를 가지며 저칼로리를 구현하며, 과자류, 빵류 및 떡류 등과 같은 식품에 영양분, 식감, 맛 또는 풍미를 증가시키는 유지 가공용 조성물, 이를 이용하여 제조된 유지 가공 제품 및 상기 유지 가공 제품이 적용된 식품에 관한 것이다.

Abstract translation:

本发明包括所述兴趣甜味剂来替代糖，如糖，和优越gammijil且具有甜味强度实现了低热量，糖食，食品的营养成分，质地，味道或风味，如面包和tteokryu ，使用该组合物制造的持续加工产品以及该持续加工产品所应用的食品。