公开(公告)号：WO2021058147A1

公开(公告)日：2021-04-01

申请号：PCT/EP2020/067559

申请日：2020-06-23

Applicant: ALTER EGO

Inventor： DUTEL, Jean-Luc

IPC: B24C1/08 ,  B24C3/32 ,  B24C9/00 ,  B27H5/00

Abstract: L'invention a pour objet un procédé de traitement de fûts en bois comprenant une étape de projection d'un abrasif à base de grenaille et/ou de scories contre au moins une partie de la surface intérieure (F10) d'un fût en bois (10) afin de retirer une couche dégradée (20), et une étape de tri de résidus de traitement issus du retrait de la couche dégradée (20) afin de séparer la grenaille et/ou les scories des autres résidus.

公开(公告)号：WO2021018482A1

公开(公告)日：2021-02-04

申请号：PCT/EP2020/067557

申请日：2020-06-23

Applicant: ALTER EGO

Inventor： DUTEL, Jean-Luc ,  CARIS, Paul

IPC: B27H5/00 ,  B08B7/00 ,  B27K5/00 ,  B27H5/08 ,  B27M1/06

Abstract: L'invention a pour objet un procédé de chauffe par induction d'au moins une partie d'une surface intérieure d'un contenant en bois (10) par induction, caractérisé en ce que le procédé comprend une première étape d'introduction d'éléments discrets (18) conducteurs, mobiles entre eux, dans le contenant en bois (10) ainsi qu'une étape de production d'au moins un champ électromagnétique (20) à partir d'une source (22) positionnée à l'extérieur du contenant en bois (10) pour provoquer un échauffement par induction des éléments discrets (18) présents dans le contenant en bois (10) et la chauffe de la surface intérieure (F10) du contenant en bois (10) en contact avec les éléments discrets (18). Ce procédé permet d'obtenir une chauffe de l'intérieur d'un contenant en bois, comme une barrique, sans le démonter.

公开(公告)号：WO2018189428A1

公开(公告)日：2018-10-18

申请号：PCT/FR2017/050858

申请日：2017-04-10

Applicant: ALTER EGO

Inventor： DUTEL, Jean-Luc ,  CARIS, Paul

IPC: C12G3/07 ,  C12G1/02

CPC classification number: C12G1/02 ,  C12G3/07 ,  C12G2200/21

Abstract: L'invention a pour objet un procédé d'obtention d'une poudre d'extrait aromatique à base de bois comprenant une étape de chauffe d'au moins un morceau de bois brut séché, une étape d'extraction aqueuse et une étape d'atomisation, les paramètres des étapes de chauffe, d'extraction et/ou d'atomisation étant ajustés pour obtenir une poudre d'extrait aromatique comportant une concentration en vanilline comprise entre 1800 et 3800 mg/kg. L'invention propose également une composition à dissoudre dans le vin durant la phase d'élevage qui comprend ladite poudre d'extrait aromatique et au moins une manoprotéine de levure.