提供了能够促进岩芹酸累积的新基因和使用所述基因生产岩芹酸的方法。此新基因编码以下蛋白质(a)、(b)或(c)：(a)包含SEQ ID NO：4或6所示氨基酸序列的蛋白质；(b)包含在SEQ ID NO：4或6所示氨基酸序列中删除、替换或添加一个或多个氨基酸的氨基酸序列并具有岩芹酰－ACP硫酯酶活性的蛋白质；或者(c)由在严格条件下与包含互补于SEQ ID NO：3或5所示核苷酸序列的核苷酸序列的DNA杂交的DNA编码并具有岩芹酰－ACP硫酯酶活性的蛋白质。