发明公开
CN104109597A 川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法
失效 - 权利终止
- 专利标题: 川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法
- 专利标题(英): Special aroma enhancing fermenting and clarifying compound powder for late-harvested wine in Sichuan-Tibet plateau and preparation method of powder
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申请号: CN201410364777.6申请日: 2014-07-28
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公开(公告)号: CN104109597A公开(公告)日: 2014-10-22
- 发明人: 车振明 , 邢亚阁 , 罗建峰 , 许青莲 , 尹燕 , 唐渝成 , 张庆 , 刘平 , 孙丛珊 , 蒋丽 , 张丽珠
- 申请人: 西华大学
- 申请人地址: 四川省成都市郫县红光镇学府街81号
- 专利权人: 西华大学
- 当前专利权人: 西华大学
- 当前专利权人地址: 四川省成都市郫县红光镇学府街81号
- 代理机构: 四川君士达律师事务所
- 代理商 芶忠义
- 生物保藏信息: CGMCC NO.6866 2012.11.22
- 主分类号: C12G1/022
- IPC分类号: C12G1/022 ; C12H1/12 ; C12R1/84
摘要:
本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法,包括以下步骤:A复合增香发酵澄清粉剂制备方法:B后期终止发酵粉剂制备方法;C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2~3:1重量比混合,并将其经真空大包装即成为川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂。该复合粉剂具有前期快速启动发酵-中期增香发酵-后期终止发酵和澄清多种功能,该复合粉剂可以在发酵初期一次性加入,方便高效,保持了传统四川藏区迟采葡萄酒的风味和特征。采用该复合粉剂使四川藏区迟采葡萄酒发酵时间缩短20~30%,生产效率提高50~80%。
公开/授权文献
- CN104109597B 川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法 公开/授权日:2016-01-20