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公开(公告)号：CN103609947B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310568108.6
申请日：2013-11-14
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种即食低盐泡菜粉的制备方法，是通过将低盐泡菜磨粉、粗粮和淀粉膨化、并加入绵白糖而制成。本发明具有工艺简单、操作方便、生产成本低等优点，适合工业化生产营养丰富，保质期长。且在市场的竞争，低盐泡菜作为蔬菜的一种，无论营养价值、还是来源的方便性，都具有市场竞争力。
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公开(公告)号：CN103524166B
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201310505088.8
申请日：2013-10-24
申请人： 西华大学
CPC分类号： Y02W30/43
摘要： 本发明公开了一种葡萄果渣三级发酵微囊化多段控释有机肥制备方法。该方法是将葡萄果渣、畜禽粪便、辅料和发酵剂经过堆放并启动三级发酵过程，然后在短时间内达到高温，彻底地杀灭发酵物中的有害病原菌、寄生虫卵等，消除恶臭，使发酵物中含氮、磷的有机物迅速转化为无菌和无病虫害的发酵物，然后通过造粒和微囊化处理技术将富含有机质、速效养分含量高的无菌果渣发酵物进行包埋处理，制备成微囊化多段控释有机肥。本发明具有操作简单、方便、成本低，生产出的有机肥无害化程度强等特点。
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公开(公告)号：CN104109597A
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201410364777.6
申请日：2014-07-28
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法，包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法；C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2～3:1重量比混合，并将其经真空大包装即成为川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂。该复合粉剂具有前期快速启动发酵-中期增香发酵-后期终止发酵和澄清多种功能，该复合粉剂可以在发酵初期一次性加入，方便高效，保持了传统四川藏区迟采葡萄酒的风味和特征。采用该复合粉剂使四川藏区迟采葡萄酒发酵时间缩短20～30％，生产效率提高50～80％。
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公开(公告)号：CN103766803A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201410013546.0
申请日：2014-01-13
申请人： 西华大学
CPC分类号： A23L5/13 , A23L5/15 , A23L11/05 , A23L19/09 , A23L19/105 , A23L25/30 , A23L29/35 , A23L33/10 , A23P10/20 , A23P30/30
摘要： 本发明公开了一种核桃渣红薯渣豆渣三级汽蒸焙炒入味膨化法制备儿童香辣怪味保健豆的方法。该方法是以天然安全、营养健康的食品加工副产品核桃渣、红薯渣和豆渣为主要原料，采用两次粉碎，入味后进行三级汽蒸，再放入电加热搅拌夹层锅中150℃～200℃焙炒8min～15min入味增香后，采用高压膨化造型，最后在135℃～150℃条件下焙烤15min～20min后冷却包装即为成品。本发明极大的改善了核桃渣、红薯渣和豆渣原料不易入味、口感粗糙且不易吸收消化的缺点，避免了营养成分损失，保证了产品的营养价值，产品结构疏松多空，达到了细、软、香、酥、辣的效果，是一种儿童非常喜爱的休闲保健食品。
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公开(公告)号：CN104109597B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201410364777.6
申请日：2014-07-28
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法，包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法；C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2～3:1重量比混合，并将其经真空大包装即成为川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂。该复合粉剂具有前期快速启动发酵-中期增香发酵-后期终止发酵和澄清多种功能，该复合粉剂可以在发酵初期一次性加入，方便高效，保持了传统四川藏区迟采葡萄酒的风味和特征。采用该复合粉剂使四川藏区迟采葡萄酒发酵时间缩短20～30％，生产效率提高50～80％。
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公开(公告)号：CN103610005A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310617201.1
申请日：2013-11-29
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： Y02A40/946 , A23L19/20 , A23V2002/00 , A23V2200/08 , A23V2300/46
摘要： 本发明公开了一种三级风干多段超高压与正反高压渗透技术制备块茎类泡菜的方法。该方法是将块茎类蔬菜进行三级风干处理，然后将脱水后的块茎类蔬菜原料至于-18℃的冷冻库中贮存，贮存时间可长达10-12个月。生产时将冷冻的块茎类蔬菜原料与泡菜发酵液先在正反高压下反复渗透再在多段超高压条件下渗透，制得块茎类泡菜。本发明降低了食盐使用量，大幅度缩短了脱水时间，延长了脱水后泡菜原料的储藏时间。
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公开(公告)号：CN103525711A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310486137.8
申请日：2013-10-17
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法，以Pichia manshurica(菌种保藏编号：CGMCC6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母，菌种保藏编号：CGMCC6866)、Saccharomyces cerevisiae和Saccharomyces chevalieri为主要发酵菌，采用现代生物技术和微囊制剂制备技术，制成川藏高原冰葡萄酒前期沉酿-中期快速启动-后期发酵三级复合发酵菌剂，为冰葡萄酒标准化生产提供了核心技术，填补国内生产空白，这将对我国葡萄与葡萄酒行业中高端产品的发展和适应市场消费需求起到积极的促进作用，符合了现实的地方特色产业发展需要。
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公开(公告)号：CN104120087A
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201410363460.0
申请日：2014-07-28
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法，以Pichia manshurica(菌种保藏编号:CGMCC No.6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母，菌种保藏编号:CGMC No.C6866)、Saccharomyces cerevisiae和Saccharomyces chevalieri为主要发酵菌，采用现代生物技术和微囊制剂制备技术，制成川藏高原冰葡萄酒前期沉酿-中期快速启动-后期发酵三级复合发酵菌剂，为冰葡萄酒标准化生产提供了核心技术，填补国内生产空白，这将对我国葡萄与葡萄酒行业中高端产品的发展和适应市场消费需求起到积极的促进作用，符合了现实的地方特色产业发展需要。
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公开(公告)号：CN103783541A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410020618.4
申请日：2014-01-16
申请人： 西华大学
CPC分类号： A23L13/46 , A23L5/11 , A23L13/428 , A23L13/74 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2300/25
摘要： 本发明公开了一种低温多段发酵入味速冻油炸技术制备酥香麻辣牛肉片的方法。该方法对整形后的牛肉采用预煮入味和使用复合蛋白酶嫩化技术对牛肉原料进行入味和嫩化处理，然后通过真空炒制锅在真空度为-0.080Mpa～-0.085Mpa的条件下真空回转炒制10min～25min，采用多段混合与低温多段发酵入味后，将牛肉速冻并采用切片机进行切片，并通过高温油炸制备成酥香麻辣牛肉片。本发明技术制备牛肉片颜色呈现棕黄色，口感酥香麻辣，老少皆宜，使牛肉的保质期从18个月～24个月延长到2年～2.5年，能耗降低了10%～12%，生产牛肉的成本降低了10%～15%，出品率高达50%。
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公开(公告)号：CN103609947A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310568108.6
申请日：2013-11-14
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种即食低盐泡菜粉的制备方法，是通过将低盐泡菜磨粉、粗粮和淀粉膨化、并加入绵白糖而制成。本发明具有工艺简单、操作方便、生产成本低等优点，适合工业化生产营养丰富，保质期长。且在市场的竞争，低盐泡菜作为蔬菜的一种，无论营养价值、还是来源的方便性，都具有市场竞争力。
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