本发明公开了一种鱼油组合物、其制备方法及含其的乳粉。本发明提供了一种鱼油组合物的制备方法，其包括下述步骤：(1)将酪蛋白酸钠、维生素E和柠檬香精溶解于水中，均质，杀菌，制得乳液；(2)将步骤(1)制得的乳液喷涂到鱼油粉上，同时进行干燥，即得。本发明的鱼油组合物的制备方法成功掩盖了鱼油的鱼腥味，改善了产品的风味；使乳粉中的EPA和DHA获得更佳的抗氧化效果，提升了乳粉品质的稳定性；本发明的含鱼油的乳粉所含有的EPA和DHA的总含量达到100～350mg/100g，相当于欧盟委员会推荐可宣称有益于维持正常的心脏功能的每日摄入量(250mg)的40％～140％。