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公开(公告)号：CN104782781B
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN201510174013.5
申请日：2014-04-10
申请人： 光明乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种β‑环糊精的回收方法，其包括如下步骤：将醋酸、异丙醇和吸附胆固醇的交联β‑环糊精混合均匀，经过超声波处理、搅拌、离心，即可。本发明的β‑环糊精回收方法可以大幅提升β‑环糊精的回收利用率，回收后的β‑环糊精可以重复用于脱除稀奶油中的胆固醇，不仅降低了生产成本，具有很好的经济效益，而且不会对环境造成污染。
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公开(公告)号：CN105062894B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201510427597.2
申请日：2015-07-20
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/14 , A23C19/032 , A23L7/104 , C12R1/645
摘要： 本发明公开了一种紫红曲(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.8310。其几乎不产桔霉素，是已知的红曲霉属菌株中红曲色素产量最高的，拥有较高的色价，并且其桔霉素产量极低，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
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公开(公告)号：CN104962483B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201510427598.7
申请日：2015-07-20
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/14 , A23C19/032 , A23L7/104 , C12R1/66
摘要： 本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.9712。其几乎不产桔霉素，是已知的红曲霉属菌株中桔霉素产量最低的，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
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公开(公告)号：CN104522171B
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201410790560.1
申请日：2014-12-17
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/152 , A23C9/158 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种鱼油组合物、其制备方法及含其的乳粉。本发明提供了一种鱼油组合物的制备方法，其包括下述步骤：(1)将酪蛋白酸钠、维生素E和柠檬香精溶解于水中，均质，杀菌，制得乳液；(2)将步骤(1)制得的乳液喷涂到鱼油粉上，同时进行干燥，即得。本发明的鱼油组合物的制备方法成功掩盖了鱼油的鱼腥味，改善了产品的风味；使乳粉中的EPA和DHA获得更佳的抗氧化效果，提升了乳粉品质的稳定性；本发明的含鱼油的乳粉所含有的EPA和DHA的总含量达到100～350mg/100g，相当于欧盟委员会推荐可宣称有益于维持正常的心脏功能的每日摄入量(250mg)的40％～140％。
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公开(公告)号：CN105738495B
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201410768295.7
申请日：2014-12-12
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： G01N30/02
摘要： 本发明公开了一种区别巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法。该方法包括下述步骤：分别检测生乳样品和杀菌乳中某D型氨基酸占该种氨基酸总量的百分比，分别记为Dx0％和Dx1％，所述的D型氨基酸为D‑精氨酸、D‑天门冬氨酸、D‑谷氨酰胺和D‑丝氨酸中的一种或多种；根据D型氨基酸的百分比Dx1％和Dx0％在95％的置信水平上是否具有统计学意义的显著性差异来判断杀菌乳是超高温灭菌乳还是巴氏杀菌乳，当二者没有统计学意义的显著性差异时，判断杀菌乳是巴氏杀菌乳；当二者有统计学意义的显著性差异时，判断杀菌乳是超高温灭菌乳。本发明的方法能够准确区分巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳，特别寻找到有效的牛乳热处理效果评价指标。
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公开(公告)号：CN104523777B
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201410784547.5
申请日：2014-12-16
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： A61K36/185 , A61P31/04
CPC分类号： Y02A50/473
摘要： 本发明公开了种薰倒牛总黄酮提取物、其提取方法及用途。该提取方法包括下列步骤:将薰倒牛原料粉末与溶剂混合,索氏提取后固液分离,得滤液A;将所述的滤液A浓缩至干,即得薰倒牛总黄酮提取物;其中,索氏提取的时间为2~24h;溶剂为有机溶剂或者有机溶剂与水的混合溶剂;有机溶剂与水的混合溶剂中,有机溶剂的体积百分比在40%以上;有机溶剂为醇类溶剂、氯代烃类溶剂、酯类溶剂和烷烃类溶剂中的种或多种;溶剂与薰倒牛原料粉末的体积质量比为1mL/g~60mL/g。本发明的提取方法的提取率高,总黄酮提取物的抗菌能力好,同时该提取方法操作简单,设备通用性好,提取溶剂可以回收利用,生产成本低,更适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN104489131B
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201410838698.4
申请日：2014-12-26
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C21/02
摘要： 本发明公开了一种活菌型乳清蛋白饮料及其制备方法。该活菌型乳清蛋白饮料原料包括20～50％酶法生产干酪后排出的乳清、0.001～0.01％发酵剂、5～10％甜味物质、0.1～1％增稠剂和水；所述制备方法包括下述步骤：(1)将酶法生产干酪后排出的乳清均质、巴氏杀菌后冷却得无菌乳清；(2)将步骤(1)所述无菌乳清用发酵菌种保温发酵、冷却得乳清蛋白饮料基料；(3)将所述原料中的甜味物质、增稠剂与水混合、巴氏杀菌、冷却后再与步骤(2)所述乳清蛋白饮料基料混合，均质。本发明中直接使用乳清为原料，减化了工艺，既降低了生产成本又增加了活性成分的含量，同时产品的稳定性较现有同类产品更高，并且具有更好的口感。
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公开(公告)号：CN104757125B
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201510203623.3
申请日：2015-04-24
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C19/097
摘要： 本发明提供了一种储藏新鲜马苏里拉奶酪的卤水凝胶及其制备方法。卤水凝胶包括：5％～12％乳清、0.25％～1.25％NaCl、0.03％～0.72％乳铁蛋白酶解物、0.2％～1％增稠剂、0.1％～0.7％稳定剂和补至100％的水(W/V)；乳铁蛋白酶解物制备方法包括：向2％～10％乳铁蛋白溶液中加入9000～30000U/毫升猪胃蛋白酶，酶解20～120分钟后加热失活，固液分离，取上清液杀菌。所述制备方法包括：(1)将乳清、NaCl和水的混合液杀菌；(2)加入乳铁蛋白酶解物、稳定剂和增稠剂，混匀。用本发明卤水凝胶储藏新鲜马苏里拉奶酪保质期长达30天，奶酪含水量高、口感好，且操作简单。
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公开(公告)号：CN104286174B
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201410619277.2
申请日：2014-11-05
申请人： 光明乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种无乳糖发酵乳及其制备方法，该方法包含以下步骤：(1)将原料乳、稳定剂、甜味剂和酵母菌产乳糖酶混合均匀，得到混合液A，混合温度为35‑45℃，酵母菌产乳糖酶的添加量≥0.03％；(2)将混合液A均质，杀菌，冷却得到混合液B；(3)将混合液B通过发酵剂和霉菌产乳糖酶同步进行酶解和发酵，酶解发酵温度为35‑45℃，霉菌产乳糖酶的添加量≥0.03％，然后冷却即得，其中两种酶的添加量总和≥0.1％。本发明采用生物酶解技术，通过两步法在不同工艺阶段添加不同乳糖酶，有效降低了发酵乳中的乳糖含量，达到了国标规定的无乳糖标准，且本发明的无乳糖发酵乳质构特性佳，口感风味好，营养丰富、容易吸收。
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公开(公告)号：CN104502139B
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201410831136.7
申请日：2014-12-22
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： G01N1/04
摘要： 本发明公开了一种台式干酪取样装置，其包括有一螺杆、一螺母、至少一取样筒和一支撑架；所述支撑架固定所述螺母于待取样的干酪块的一侧；所述螺杆穿过所述螺母并与所述螺母旋转配合；所述螺杆靠近所述干酪块的一端固定有一个所述取样筒，所述取样筒与所述螺杆同轴心线。通过螺杆旋转穿过螺母带动取样筒同轴心转动的切割干酪块取样，避免了因取样筒内壁与干酪间摩擦和挤压模式，使得样品干酪形成标准的圆柱形提高了取样精度，且取样筒更易清洁。
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