本发明公开了一种核桃仁脱皮设备，包括送料装置、蒸煮装置、冲皮装置、浸泡装置、水循环装置、过滤装置，其中送料装置物料输出至蒸煮装置，蒸煮装置物料输出至冲皮装置，冲皮装置物料输出至浸泡装置，浸泡装置物料输出至后序设备，在蒸煮装置、冲皮装置、浸泡装置、过滤装置之间设置水循环装置，在冲皮装置、浸泡装置排污口下方设置过滤装置；本发明蒸煮装置、冲皮装置、浸泡装置等主要设备利用滚筒实现连续生产，利用蒸汽蒸煮，并通过蒸汽喷吹方向实现均匀蒸煮，利用水气混合物进行冲皮，节约用水资源20～30％以上，冲皮处理率达到99.5％以上，节约人力达到95％以上，处理1吨核桃仁的用水量由原来的1.2吨降低到现在的0.6吨，大大节约用水量。