本发明公开的是一种可食用胶原膜的制备方法，该方法是先将醋酸溶液溶解的动物胶原与羟基羧酸‑N‑羟基琥珀酰亚胺酯进行反应，脱去气泡、成膜干燥得到透明胶原膜，然后再将得到的透明胶原膜浸泡在含有氧化酶的溶液中进行反应，反应结束后用水冲洗、干燥即可。本发明采用分步交联改性胶原膜，不仅使体系交联均一，膜片更加均匀、致密，且交联度更高，可大大提高膜片的拉伸强度，同时膜片色泽透明，更适合用作凸显被包装物色泽的包装材料。本发明方法简单，操作容易，易于推广应用。