发明公开
- 专利标题： 一种评价啤酒酿造用佛手汁苦味的方法
- 专利标题（英）： Method for evaluating bitterness of fructus citrus sarcodactylis juice used for making beer
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申请号： CN201711167630.8申请日： 2017-11-21
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公开(公告)号： CN108020638A公开(公告)日： 2018-05-11
- 发明人: 刘春凤 , 贾瑞楠 , 李崎 , 王海鸣 , 李永仙 , 杨惠成 , 郑飞云 , 王金晶 , 钮成拓
- 申请人： 江南大学 , 广州广电计量检测股份有限公司
- 申请人地址： 江苏省无锡市蠡湖大道1800号;
- 专利权人： 江南大学,广州广电计量检测股份有限公司
- 当前专利权人： 江南大学,广州广电计量检测股份有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市蠡湖大道1800号;
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理商 张勇
- 主分类号： G01N33/14
- IPC分类号： G01N33/14
摘要：
本发明公开了一种评价啤酒酿造用佛手汁苦味的方法，属于啤酒质量评价领域。本发明将佛手汁相关样品中的柠檬苦素含量与正常酒花苦味值进行比对模拟，从而达到将佛手汁及其产品的苦味程度进行标准化处理的目的。
公开/授权文献
- CN108020638B 一种评价啤酒酿造用佛手汁苦味的方法 公开/授权日：2019-09-03
