公开(公告)号：CN108020638B

公开(公告)日：2019-09-03

申请号：CN201711167630.8

申请日：2017-11-21

申请人： 江南大学 ,  广州广电计量检测股份有限公司

发明人： 刘春凤 ,  贾瑞楠 ,  李崎 ,  王海鸣 ,  李永仙 ,  杨惠成 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  钮成拓

IPC分类号： G01N33/14

摘要： 本发明公开了一种评价啤酒酿造用佛手汁苦味的方法，属于啤酒质量评价领域。本发明将佛手汁相关样品中的柠檬苦素含量与正常酒花苦味值进行比对模拟，从而达到将佛手汁及其产品的苦味程度进行标准化处理的目的。

公开(公告)号：CN108020638A

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201711167630.8

申请日：2017-11-21

申请人： 江南大学 ,  广州广电计量检测股份有限公司

发明人： 刘春凤 ,  贾瑞楠 ,  李崎 ,  王海鸣 ,  李永仙 ,  杨惠成 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  钮成拓

IPC分类号： G01N33/14

摘要： 本发明公开了一种评价啤酒酿造用佛手汁苦味的方法，属于啤酒质量评价领域。本发明将佛手汁相关样品中的柠檬苦素含量与正常酒花苦味值进行比对模拟，从而达到将佛手汁及其产品的苦味程度进行标准化处理的目的。

公开(公告)号：CN108179120A

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201810219627.4

申请日：2018-03-16

申请人： 江南大学

发明人： 李崎 ,  贾瑞楠 ,  单万祥 ,  李永仙 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  钮成拓

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  A23L31/10 ,  A23L29/00 ,  A23L2/38 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)TC-JRN已于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.15064。该菌株发酵性能优良，果酒风味柔和，香气馥郁，适合作为橙汁发酵的酵母。

公开(公告)号：CN105861206B

公开(公告)日：2019-11-26

申请号：CN201610344900.7

申请日：2016-05-23

申请人： 江南大学

发明人： 李永仙 ,  李崎 ,  陈武健 ,  贾瑞楠 ,  朱佳琪 ,  王洪新

IPC分类号： C12C12/04 ,  C12C11/02 ,  C12C5/00 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一种佛手啤酒及其酿制方法，属于发酵食品领域。本发明以大麦麦芽和佛手汁为原料，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀、过滤、冷却、发酵等工艺过程，制得含低浓度酒精的佛手啤酒饮料。该啤酒不仅具有常规啤酒所具有的品质特性，还被赋予了佛手的香味及佛手的多糖、黄酮类、柠檬苦素等物质。本发明既丰富了啤酒的特色品种，也增加了啤酒营养功能，为佛手资源的开发利用提供了新的途径。

公开(公告)号：CN108179120B

公开(公告)日：2020-02-07

申请号：CN201810219627.4

申请日：2018-03-16

申请人： 江南大学

发明人： 李崎 ,  贾瑞楠 ,  单万祥 ,  李永仙 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  钮成拓

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  A23L31/10 ,  A23L29/00 ,  A23L2/38 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)TC‑JRN已于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.15064。该菌株发酵性能优良，果酒风味柔和，香气馥郁，适合作为橙汁发酵的酵母。

公开(公告)号：CN105861206A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610344900.7

申请日：2016-05-23

申请人： 江南大学

发明人： 李永仙 ,  李崎 ,  陈武健 ,  贾瑞楠 ,  朱佳琪 ,  王洪新

IPC分类号： C12C12/04 ,  C12C11/02 ,  C12C5/00 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一种佛手啤酒及其酿制方法，属于发酵食品领域。本发明以大麦麦芽和佛手汁为原料，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀、过滤、冷却、发酵等工艺过程，制得含低浓度酒精的佛手啤酒饮料。该啤酒不仅具有常规啤酒所具有的品质特性，还被赋予了佛手的香味及佛手的多糖、黄酮类、柠檬苦素等物质。本发明既丰富了啤酒的特色品种，也增加了啤酒营养功能，为佛手资源的开发利用提供了新的途径。