一种果蔬复合保鲜剂，其特征在于：应用于杨梅采前处理的果蔬复合保鲜剂及其制备与应用方法，主要活性成分包括食品级纳米TiO2和LAE复配液，且纳米TiO2：LAE的质量比为0.06～250。TiO2和LAE对果实品质提高、致病菌抑制具有协同增效作用，其复配液使用时间为杨梅果实完成转色至红色成熟期(约采前10天)。本发明的优点在于：不同于有安全隐患的在采前2周被禁用的农药类杀菌剂，本发明使用的含食品级纳米TiO2和LAE复配液均属食品添加剂安全绿色；有别于一般的采后保鲜方法，本发明的果蔬复合保鲜剂应用于杨梅采前7～10天；结合采前/采后应用臭氧杀菌，对杨梅保鲜效果更佳且对人体安全。