本发明公开了一种新旧混凝土的接口防水结构及接口防水处理方法，属于混凝土结构防水技术领域，其通过在新、旧混凝土之间设置由第一止水钢板和第二止水钢板组成的止水组件，并对应在第二止水钢板两侧设置止水胶，使得新、旧混凝土对接后，在对接结构的内部形成多级防水密封结构，有效实现对接结构的防水。本发明的新旧混凝土的接口防水结构及接口防水处理方法，工艺简单，设置简便，对施工条件的要求少，通过将接口防水处理过程分摊到旧混凝土施工时和新混凝土施工前，能有效缩短新混凝土施工时的施工时间，保证对接结构的密封防水效果，能够适用于各种新旧混凝土对接施工环境，提升施工效率，降低接口防水处理的成本，具有极大的推广应用价值。