本发明提供了一种高产乙酰氨基葡萄糖的重组谷氨酸棒杆菌，是敲除了乙酰氨基葡萄糖脱乙酰酶编码基因NagA和乙酰氨基葡萄糖脱氨基酶编码基因GamA，并表达了来源于秀丽隐杆线虫的氨基葡萄糖脱乙酰化酶编码基因GNA1。该重组谷氨酸棒杆菌可实现乙酰氨基葡萄糖在胞外积累，其浓度最高为24.7g/L，相比未改造菌株提升84.2％，为进一步代谢工程改造谷氨酸棒杆菌生产氨基葡萄糖奠定了基础。本发明提供的重组谷氨酸棒杆菌构建方法简单，便于使用，具有很好的应用前景。