本发明公开了一种牛蒡双蛋白营养餐及其制备工艺，该营养餐由按以下重量份配比的原料制成：动植物蛋白粉40份、牛蒡精华粉20份、谷豆粉10份、果蔬粉10份、干果粉10份、菌藻粉10份、营养添加剂10份，天然调味剂1份。该营养餐的制备工艺包括如下步骤：（1）原料处理，（2）磨粉，（3）原料混合，（4）打料装袋。本牛蒡双蛋白营养餐是新一代平衡营养餐，针对现代人的饮食特点和时尚人群的健美需求，不仅能满足现代人的基本营养需求，更能达到凝聚澎湃生机，排除毒素，净化身体，激发细胞活力的效果。