发明授权
- 专利标题： 水牛乳β-酪蛋白抗氧化物的制备方法
-
申请号： CN202010330302.0申请日： 2020-04-24
-
公开(公告)号： CN111440234B公开(公告)日： 2021-07-13
- 发明人: 任大喜 , 陈晨 , 刘建新 , 李珊珊 , 步婷婷 , 李玲 , 宋小玲
- 申请人： 浙江大学
- 申请人地址： 浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号
- 专利权人： 浙江大学
- 当前专利权人： 思我特(杭州)食品科技有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号
- 代理机构： 杭州中成专利事务所有限公司
- 代理商 金祺
- 主分类号： C07K14/47
- IPC分类号： C07K14/47 ; C07K1/34 ; C07K1/14 ; C12P21/06
摘要：
本发明公开了一种水牛乳β‑酪蛋白抗氧化物的制备方法，包括以下步骤：水牛乳脱脂，加热、调节pH值后加入氯化钙溶液，所得沉淀进行清洗；清洗后沉淀加超纯水溶解、冷却、调节pH值、离心，所得的上清液加热、调节pH值、离心，得到β‑CN沉淀；β‑CN沉淀透析脱盐、冻干；得β‑CN蛋白粉。将β‑CN蛋白粉利用碱性蛋白酶进行酶解，得水牛乳β‑酪蛋白抗氧化物。该水牛乳β‑酪蛋白抗氧化物具有较强的抗氧化能力。
公开/授权文献
- CN111440234A 水牛乳β-酪蛋白抗氧化物的制备方法 公开/授权日：2020-07-24